Kronärtskockorna användes allmänt för sina egenskaper redan i antikens Grekland och antika Rom.

De är en bra källa till mineral, i synnerhet kalium, och innehåller flera värdefulla ämnen som de är skyldiga i sina mycket rika egenskaper.

Vad gör kronärtskockor bra?

> Kronärtskockor skyddar levern och hjälper till att rena och stärka det.

> De stimulerar utsöndringen av gallan och förhindrar bildandet av gallstenar.

> De innehåller inulin, en polysackarid (en löslig fiber) som underlättar matsmältningen, främjar återbalansering av tarmfloran och motverkar bildandet av tarmgaser.

> Kronärtskockor är i allmänhet rik på fibrer och därför favoriserar tarmligheten.

> De hjälper till att hålla kolesterol och triglyceridnivåer i blodet och till och med blodglukosnivåer under kontroll . Därför är de ett giltigt stöd för hjärt-kärlsjukdom.

> Kronärtskockor, framförallt tack för närvaron av cynarin, föredra diuresis, det är utsöndringen av urin, en mycket viktig aktivitet, eftersom när organismen misslyckas med att eliminera överskottsvätskorna effektivt kan allvarliga störningar uppstå.

> Kronärtskockan, tack vare det begränsade kaloriinnehållet, det höga mättnadsindexet och dess diuretik och rening, gynnar viktminskning .

> Kronärtskockor innehåller koffeinsyra, ferulsyra, silymarin och andra antioxidanter ; Därför bidrar de till att fördröja cellulär åldrande.

> Kronärtskockor är rika på B-vitaminer, särskilt B9, mycket viktiga för DNA-syntesen och värdefull för alla, men särskilt för gravida kvinnor och fostret som de bär i deras livmoder, särskilt i den första graviditetsfasen.

Kronärtskockor: enkla och hälsosamma makrobiotiska recept

Hur dra nytta av artiskokes egenskaper?

Det bästa sättet att dra nytta av kvaliteterna hos en mat är i allmänhet att inkludera det i kosten under den period då detta är i säsong .

Kosttillskott kan vara ett värdefullt hjälpmedel om det av någon anledning inte är tillräckligt med kost för att tillgodose kroppens behov, men det borde inte vara det viktigaste sättet att ta näring.

När det gäller kronärtskockan börjar säsongen på hösten och slutar på våren. månaderna för att introducera den i sin kost går från november till slutet av april .

För att fullt ut kunna dra nytta av alla kvaliteter av kronärtskockor är det bättre att äta dem råa . Självklart måste de vara väldigt fräscha och mycket ömma, och bara hjärtat måste hållas. Efter att ha rengjort och skurit dem i mycket tunna remsor, nedsänk dem omedelbart i vatten och citronsaft (apelsin eller granatäpplejuice är också bra) för att förhindra att de blir svarta, men också för att ge dem en mer behaglig doft. Töm och krydda med extra jungfruolja, citronsaft, apelsin eller granatäpple (enligt smak och årstid), en nypa salt och en peppar.

Naturligtvis är kronärtskockorna utmärkt även kokta och lämpar sig för beredning av många recept, särskilt sidrätter och goda kryddor för pastarätter baserade på pasta, ris eller andra spannmål.

Kronärtskockor: hur man lagar dem?