Kale, den nya superfood som gör världen galen, är namnet som har stött på oss från bortom kanalen och indikerar att lockig, mörkbladad grönsak, som vi vanligtvis kallar lockig kale, inte att förväxlas med de mer konsumerade Toskansk svartkål.
Det är en kål som i åratal har blivit dämpad, som älskar kalla klimat, odlas och mycket konsumeras i Storbritannien, producerat och återvände också i vogue av oss.
Bland de egenskaper som den innehåller: den är mycket rik på antioxidanter, vitamin C, vitamin K, karotenoider, kvercitin, mangan, koppar, B-vitaminer, fibrer, kalcium och kalium .
En vintergrönsak som också är en riktig botemedel mot kroppen, kort sagt.
Fördelar med lockig kale
Jämfört med den mycket respektabla svarta kålen har kale större fördelar, med högre koncentration av näringsämnen.
De fördelar det ger kroppen startar från en kraftfull anti-aging och absorptionseffekt av de hatade fria radikalerna, som är ansvariga för åldrande. Liksom alla medlemmar av familjen Brassicaceae Oleracea, räknas också lockig kale som en giltig antitumör och antiinflammatorisk, på grund av viktiga föreningar som den innehåller. Slutligen, tack vare dess rikedom av vitaminer, särskilt provitamin A, hjälper det att skydda urinvägarna.
Kale-baserade recept
Svårt att hitta i stormarknader, kan kale lättare hittas på lokala marknader. Från den sura och söta smaken blir den galen i USA, där den är populär även bland stjärnorna, som skådespelerskan Gwyneth Paltrow eller modellen Heidi Klum, som konsumerar den på alla sätt. Här är två friska och välsmakande recept.
Kale kål soppa
Ingredienser :
> en kale,
> en röd lök,
> en vitlöksklyfta,
> en morot,
> en stjälk av selleri,
> ett par små potatisar,
> färsk eller torkad timjan,
> färska eller torkade salvia,
> gammalt bröd,
> salt, peppar, extra jungfruolja.
Förberedelse : Lägg olja i en stor kastrull, skivad lök, vitlöksklyfta och sauté de hackade kålbladen.
Tillsätt sedan potatis, morot, välrensat selleri i små bitar och täck med vatten. Koka och krydda med salt i ca 20 minuter.
Blanda sedan med nedsänkningsblandaren. Separat, i en non-stick pan, sauté lite gammalt bröd skärs i kuber med den hackade salvia och timjan.
Servera, häll de små bitarna av smaksatt bröd och krydda med lite olivolja och nybakad svartpeppar.
Coleslaw med cashew sås
Ingredienser :
> en kale kale,
> en handfull osaltade cashewnötter,
> en burk med naturlig yoghurt,
> en vitlöksklyfta,
> halv citron,
> sojasås, salt, peppar,
> ett par matskedar extra jungfruolja.
Förfarande : Tvätta kålen väl och skära den i små bitar och placera den på en fin servering. Separat vispa cashewnötterna grovt med hjälp av nedsänkningsblandaren, gradvis tillsätta alla ingredienser som listas ovan för att erhålla en krämig och crunchy emulsion samtidigt. Stänk såsen över kålen och servera, åtföljd av grönsaker eller svampfettbullar.
