I mars har bordet fortfarande arom av vinterprodukter men vårens första frukter börjar komma fram. 5 recept för mars diet ?
- Risotto med spenat och ricotta .
- Orecchiette med broccoli .
- Lentil burger .
- Orange kycklingbröst .
- Bakad sparris omelett .
1. Orecchiette med broccoli
Broccoli, tillsammans med alla grönsaker från kålfamiljen, är på väg att lämna färska grönsaksbodar att återvända på hösten.
Ingredienser för 4 personer
> 600 g broccoli
> 320 g orecchiette
> 3 matskedar extra jungfruolja
> 1 vitlöksklyfta
> 1/2 varm peppar
> salt.
beredning
Rengör broccoli och koka dem i rikligt saltat vatten, till vilket en vitlöksklyfta har lagts till, i ca 10 minuter. Ta bort vitlöket och tillsätt orecchietten i samma kokvatten. Töm och krydda med extra jungfruolja och hackad chili peppar . Det här är den lätta versionen .
För en mer utsökt (men mindre ljus) version av samma maträtt, steka en vitlöksklyfta i extra jungfruolja och efter att ha kokat och tappat orecchiette med broccoli mycket bra, sauté i en panna. Om så önskas kan skålen färdigställas med stekt brödsmulor.
I detta fall är lukten av stekt vitlök tillräcklig och det är därför inte nödvändigt att lägga till det i kokvattnet.
2. Risotto med spenat och ricotta
Risotto med spenat och ricotta är en ganska lätt maträtt som är väldigt lätt att göra.
Ingredienser för 4 personer
> 320 g ris för risotto
> 200 g färsk spenat;
> 200 g mjölk ricotta;
> 3 matskedar extra jungfruolja;
> grönsaksbuljong;
> 1 skalot;
> 1/2 glas vitt vin.
beredning
Förbered grönsaksbuljongen. Tvätta spenaten och hugga dem. Låt hacken sjunka och låt den torka i oljan, tillsätt riset och rostat bröd, tillsätt det vita vinet, tillsätt spenat och låt det torka; börja hälla grönsaksbeståndet en skål åt gången tills riset är kokt. När riset är kokt, rör om koens mjölk ricotta. Låt det vila en minut och servera.
3. Lentilburger
Linser, liksom alla baljväxter, är utmärkta inte bara för tillagning av soppor och pastarätter, men också för att få läckra köttbullar och utmärkta veggie hamburgare.
Ingredienser för 4 personer
> 200 g torkade linser;
> 1 laurblad
> 1 vitlöksklyfta;
> 2 skivor ovalt bröd;
> 1 matsked Manitoba mjöl
> 2 matskedar av parmesan;
> salt;
> 1 ägg.
beredning
Koka linserna i rikligt saltat vatten, med ett lövblad och en vitlöksklyfta. Töm dem mycket väl och lägg dem i en skål; lägg till smulan av två skivor av gammalt bröd, en matsked manitoba mjöl, två matskedar av parmesan och ett ägg.
Blanda allt med en nedsänkningsmixare . Täck ett bakplåt med bakpapper. Bilda de fyra hamburgarna; För att förhindra att degen klämmer fast i dina händer smörj dem med lite extra jungfruolja. Baka vid 180 stora i 20/25 minuter .
4. Orange kycklingbröst
Mars är fortfarande en bra månad för att äta apelsiner, en extremt mångsidig ingrediens som kan hjälpa oss att skapa många olika rätter.
Ingredienser för 4 personer
> 4 skivor kycklingbröst
> 2 apelsiner;
> 1 nypa salt
> 2 matskedar extra jungfruolja;
> mjöl.
beredning
Krama de två apelsinerna och sträck saften med ett par matskedar vatten. Pass kycklingbröstet i mjölet, ett 00 mjöl är bra, men du kan använda den typ du föredrar. Snabb passera skivorna i pannan med oljan, först på ena sidan och sedan på den andra.
Häll apelsinjuice över det ; Om apelsinerna är organiska kan du också använda den revade skalan. Lägg till en nypa salt, täck med lock och koka över låg värme. Halvvägs genom matlagning, vrid skivorna. Apelsinjuice måste förbrukas helt. Skivorna ska vara mjuka och välkokta.
5. Bakad aspargesomelett
Asparagusomelet är också utmärkt kallt, så det är en maträtt som du kan laga föregående kväll och det blir mycket praktiskt när du behöver laga mat i förväg eller ta lunch till jobbet.
Ingredienser för 4 personer
> 1 massa vild eller odlad asparges;
> 4 ägg;
> 1/2 glas mjölk;
> brödsmulor;
> extra jungfruolja;
> 50 g Grana-ost eller riven Parmesan.
beredning
Tvätta sparrisen, ta bara den ömsta delen och blanchera i saltat vatten i 8/10 minuter. När de är kokta, men fortfarande fasta, dränera dem och minska dem till mindre bitar med ett sax.
Slå ägget med en gaffel och häll mjölken med osten; Blanda blandningen väl och tillsätt sparrisen.
Olja en bakpanna och täck botten med brödsmulor, häll blandningen och avsluta med ett lager brödsmulor och ost. Baka vid 180 grader i 20/25 minuter.
