Kohlrabi är formad som en glödlampa och liknande i storlek till ett äpple. Den har en smak som påminner om blomkål, men mer aromatisk.

Det kan ätas rå eller kokt och är ett koncentrat av vitaminer och mineraler, jämfört med ett mycket begränsat kaloriinnehåll .

Det är inte lätt att hitta den på marknaden, men om du ser det bland grönsaks- och grönsaksboderna saknar du inte det: det är en "smart" mat, en av de som låter dig få en hälsosam måltid till bordet , med minimal ansträngning .

Det kräver inte mycket tid för rengöring eller förberedelse.

Tips för att förbereda kålkål

Att använda råkohlrabi är tillräcklig för att beröva den från stammen och de få bladen, skalla den som ett äpple, skära det i skivor eller tärningar och krydda det till smak.

Du kan göra en sallad av bara kohlrabi eller en blandad sallad .

För att använda det kokta, efter att ha avskalat det, räcker det att koka det i ca 10 minuter, försöker hålla det al dente.

Det kan ätas efter kryddat helt enkelt med salt och extra jungfruolja, eller i kombination med andra ingredienser för mer komplexa recept, det är också utmärkt när det är bakat.

Och här är tre mycket snabba rätter med kohlrabi :

1. Sallad av kohlrabi, courgettes och morötter;

2. Kohlrabi au gratin med béchamel;

3. Grädde av kålnapp.

Kohlrabi sallad, korg och morötter

Ett mycket enkelt recept, en väldigt lätt och dietisk maträtt, men knäckt och full av smak. Färskt och delikat, det är lämpligt att följa någon andra kurs .

Ingredienser för 2 personer

> 1 morot;

> 1 courgette;

> 1 kohlrabi;

> 1 matsked olivolja;

> juice av en halv citron

> 1 nypa salt.

beredning

Bara skära alla julienne ingredienser och krydda med en emulsion gjord med salt, extra jungfruolja och citron .

Zucchini måste vara mycket öm och ska inte skrällas .

Mest utsökta varianten : Lägg till en eller två matskedar av gräddeost till såsen.

Kohlrabi au gratin med bechamelsås

Röckkålgratin med bechamel är en god och näringsrik rätter, lätt att förbereda och mycket smakrik.

Ingredienser för 2 personer

> 300 g béchamel;

> 1 kohlrabi;

> 3 matskedar brödsmulor;

> 2 matskedar av parmesan;

> smör till smak

> salt.

beredning

Förbered béchamel. Skala kohlrabi och skär det i skivor . Blanchera det i saltat vatten i tre eller fyra minuter och dränera det.

Smörja botten av en bakpanna med smör och täcka med brödsmulor . Sprid kohlrabi-skivorna överlappar dem något.

Häll i béchamel och avsluta med brödsmulor och parmesan. Baka vid 180 grader i 18/20 minuter.

Savoy kål soppa

Kohlrabien lutar sig också till förberedelsen av flätat, på grund av den skarpa och aromatiska massan.

Ingredienser för 2 personer

> 500 ml vegetabilisk buljong;

> 1 kohlrabi (ca 200 g);

> 150 g potatis;

> 50 g färska (eller frysta) ärter;

> 1 liten lök

> salt;

> extra jungfruolja;

> brödkrutonger;

> 2 matskedar av parmesanost.

beredning

Förbered grönsaksbuljongen. Tvätta kohlrabien, skal den och skär den i kuber. Skala potatisarna och skär i kuber . Skär löken väldigt tunt.

Smaka på löken i 2 matskedar extra jungfruolja, lägg till kohlrabi och potatis och låt den gå på värmen i några minuter och ständigt omrör med en träsked.

Tillsätt ärterna och lagret och koka över låg värme med locket i en halvtimme.

Om buljongen förbrukas för mycket och du vill få en mer flytande förberedelse, lägg till mer; Om så inte är fallet, öka tillagningstiden och ta av locket så att beståndet konsumeras mer.

När kokt, låt soppen svalna och blanda med en nedsänkningsblandare tills du får en flätig textur.

Smaka med parmesan och servera med croutoner.