Quinoa är fröet av Chenopodium quinoa . Det konsumeras som en spannmål, men till skillnad från spannmål innehåller den större mängder protein och balanserade proportioner av aminosyror.
Låt oss se hur man lagar quinoa i sex recept .
Vad är quinoa och hur är det tillagat?
Quinoa är fröet av Chenopodium quinoa, en örtväxt som är infödd till Sydamerika. Quinoa frön har ett högt näringsvärde på grund av deras höga proteinhalt, som kan nå 22%.
Dessutom är proportionerna i aminosyrorna välbalanserade i quinoa.
Quinoa konsumeras som en spannmål men i motsats till spannmål innehåller den höga procentandelar lysin, en aminosyra som inte finns i spannmål.
För att laga quinoa är det nödvändigt att skölja det under kallt vatten och koka det sedan i kokande saltat vatten i femton till tjugo minuter. Den del av quinoa per person är 70 gram och varje del kräver 150 ml vatten.
Quinoa med tempeh och zucchini
ingredienser
> 250 g tempeh
> 280 g quinoa
> 2 courgetter
> 3 matskedar extra jungfruolja
> 2 matsked sesamfrön
> 2 matskedar citronsaft
> en matsked sojasås
Tillvägagångssätt
Värm en matsked olja i en non-stick pan och laga den skivade zucchini.
Lägg kucchini åt sidan, värm matsked olja i pannan och sauté tempeh som tidigare klippts i kuber. När tempeh är gyllene, lägg till sojasås och ta bort från värmen.
Blanda quinoaen - som tidigare sköljdes och kokades - med courgettes och tempeh i en salladsskål och krydda med citronsaft och sesamfrön.
Läs även sallader med quinoa >>
Quinoa och spenat
ingredienser
> 280 g quinoa
> 300 g färsk spenat
> 2 vitlöksklyftor
> 2 matsked sojasaus
> 4 matskedar extra jungfruolja
> en citronsjuice och skål
Tillvägagångssätt
Brun vitlöket kort i varm olja, tillsätt de rengjorda spenatbladen och sojasås. Tillsätt den sköljda, kokta och dränerade quinoa och sauté i några minuter. Innan du serverar, tillsätt citronjuice och zest.
Quinoa med breda bönor och rädisor
ingredienser
> 280 g quinoa
> 10 rädisor
> 4 handfulla färskt skalade bröna bönor
> 20 pitted svarta oliver
> extra jungfruolja
> färskhakad basilika
> saften av en halv citron
> salt
Tillvägagångssätt
Blanda kokt quinoa med rädisor i en salladsskål, skuren i runda skivor, oliver och skalade bröna bönor. Smaka med olja, salt, citronsaft och basilika blad.
Quinoa och sommargrönsaker
ingredienser
> 280 g quinoa
> en courgette
> en aubergine
> en peppar
> två tomater
> extra jungfruolja
> en vitlöksklyfta
> färsk basilika
> salt
Tillvägagångssätt
Tärna alla grönsakerna och koka över låg värme med locket i en panna med olja, vitlök och en halv matsked vatten. När du kokar, tillsätt den tidigare kokta quinoa och basilika; salt, rör och servera.
Quinoa sallad
ingredienser
> 280 g quinoa
> 3 tomater
> 3 handfulla bönspiror
> en citrons skall och saft
> en handfull oregano löv
> extra jungfruolja
> salt
Tillvägagångssätt
Blanda i en skål den kokta quinoa med tärnade tomater. Smaka med oreganoblad, skal och citronsaft, olja, salt och bönspiror.
Quinoa och broccoli flans
ingredienser
> 200 g quinoa
> en liten broccoli
> 250 ml grönsakskräm
> en tesked stärkelse
> en halv tesked gurkmeja pulver
> en tesked agaragar
> salt, peppar
Tillvägagångssätt
Skär broccoli toppar och ånga dem i ungefär en kvart i timmen, minska dem till en puree med en gaffel eller bländare.
Smält stärkelsen och agar i den kalla krämen, värm sedan grädden över låg värme tills den kokar och omrör hela tiden. Avlägsna från värme, tillsätt gurkmeja och peppar och blanda väl.
Lägg broccoli i kokt quinoa, tillsätt grädden, en nypa salt och blanda; Överför blandningen till silikonformar för puddingar och låt svalna i ca två timmar innan du stänger ut och serverar.
