Arabiskt bröd är en typ av kortslaktning och bakning bröd, perfekt för dem som har lite tid men vill inte ge upp självproduktion: vi ser receptet i två varianter för att förbereda bakat eller panbakat arabiskt bröd .

Arabiskt bröd, skillnaden mellan bakning och stekpannor

Arabiskt bröd är ett bröd som kräver en kort läktid och snabbmatlagning och är perfekt för dem som vill laga bröd hemma men har lite tid : förberedelsen, inklusive förtvivling och bakning, kräver bara ett par timmarna.

I den variant som innebär att baka i ugnen, erhålls ett mjukare bröd, med en skarp och gyllene skorpa, medan med matlagning i en panna blir brödet lite mindre mjukt och utsidan blir skarpare och rostat.

I båda fallen erhålls runda och platta rullar som under matlagning utvecklar en sorts ficka som fylls med kikärt hummus, grönsaker och andra kryddor . Det arabiska brödet är därför väl lämpat för tillagning av smörgåsar som ska avnjutas både hemma och ute: härefter receptet för att förbereda arabiskt bröd i de två varianterna.

Bakat arabiskt bröd

ingredienser

> 350 g vetemjöl;

> 210 ml varmt vatten;

> 25 g torkad jäst

> en nypa salt

> 2 matskedar extra jungfruolja.

Tillvägagångssätt

Placera det siktade mjölet i en skål eller på ett konditorivaror; tillsätt salt och bakpulver, vatten och olja och arbeta med händerna eller en spatel tills du får en jämn, mjuk och homogen blandning.

Låt det vila i en timme, täcka degen med en trasa och dela den sedan i fem eller sex bollar; extrahera en halv centimeter skiva från varje boll, sprida degen med händerna eller en bakverk.

Låt degen skivor vila i ungefär en halvtimme, åter täckt med en trasa.

Slutligen placera pastadiskarna på ugnsplattan, smörj den först och borsta degens yta med vatten . Baka vid 220 ° C i tio minuter.

Smörgåsarna kan förvaras i ett par dagar i en tygpåse, så att de fortfarande är varma inuti väskan, så att värmen förhindrar att brödet torkar ut.

Arabiskt bröd i en panna

Som ett alternativ till bakning är det möjligt att laga arabiskt bröd i en panna . Ingredienserna och proceduren är desamma, men matlagningen sker om några minuter i en panna.

Använd en non-stick pan och smörj den lätt med olivolja ; lägg en pasta skiva åt gången i den heta kåpan och koka i ca en minut utan lock.

När degen börjar svälla, vänd den och laga bröd på andra sidan. Servera brödet fortfarande varmt eller placera det omedelbart inuti en tygpåse för att behålla det.