Citrongräs är en flerårig växt som tillhör gräsgruppen, som når en höjd av cirka en meter, med tunna löv.
Den har en glödlampa som liknar den av purjolök och citrongräs. Båda löven och lökarna används : den första kan hackas och tillsättas, även rå, till soppor eller färska sommarsallader, medan lökarna kan användas som vitlök eller förutom vitlök, som en bas för olika recept.
Den eteriska oljan extraheras också från citrongräsplanten, vanligare kallad citronella eterisk olja .
Egenskaper av citrongräs
Citrongräs är en stimulans och tonic som indikeras i händelse av trötthet, utmattning och apati, både fysiskt och mentalt ursprung.
Det är användbart vid allvarlig meteorism och matsmältning, lågt blodtryck, trötthet, koncentrationsproblem, trötthet .
Användbar mot ödem och svullnad och stimulera lymfsystemet .
Smaken liknar citron, skarp. Det är ofta en av ingredienserna i curry.
Kulinariska recept med citrongräs
Citrongräs används ofta i matlagning, i asiatiska recept, kombinerar det med andra kryddor som är typiska för indiska, thailändska och vietnamesiska köket.
Du kan få en smak av smak och framför allt arom av dessa rätter också på våra rätter; Till exempel, på grund av sin skarpa smak som citron är den utmärkt att använda i fiskrätter, att marinera eller att laga i folie . Även i soppor ger citrongräs en citrusspets utan att sura surheten, eftersom det istället kan göras apelsin och citron. I sötsurssås är den lämplig både för kryddiga och mindre välsmakande rätter.
Den perfekta kombinationen av citrongräs är med chili och ingefära : om du inte har mycket bekantskap med citrongräs, försök att lägga den i recept som har varm peppar och ingefära som ingrediens, eftersom det i små doser ökar smaken.
Används i kalla rätter, det uppfriskar och ljusnar, speciellt när de är parade med kalla spannmålssallader, medan de i heta stimulerar matsmältningen.
Citrongräs te
På grund av dess antibakteriella och antipyretiska egenskaper lutar leomgräset sig till förberedelsen av te att dricka under påverkan . Det är också ett giltigt hjälpmedel vid svåra matsmältning och kolit. Teet kan sedan förberedas och tas till och med i slutet av en måltid, ännu bättre om man tillsätter lite färsk ingefära .
Förberedelsen liknar den för en örtte : Om den friska växten är tillgänglig kommer det att räcka för att klippa den närmaste delen av lampan på cirka tio löv .
Stycken på ca 1 cm (en fingerbredd) i en halv liter vatten är tillräckliga. Vattnet kokas och de fräscha bladen lämnas för att infusera i ca 10-12 minuter. Det är filtrerat och berusat varmt.
Användning av citrongräs eterisk olja
Den essentiella oljan som härrör från citrongräsplanten är mer allmänt känd som citrongräs.
Används huvudsakligen i blandningar som ska användas i brännarens väsen för att avlägsna insekter, särskilt på sommaren, det ignoreras oftast dess användning också som en stimulans för koncentrationen och som en komponent i blandningar som är lämpliga för massage .
Speciellt lymfdränering och cellulitbehandlingar, komprimerar och massager mot ödem och svullnadseffekter från närvaron av oljor som innehåller små mängder citrongräs eterisk olja.
