Omega 9 är omättade fettsyror som vi finner i stora mängder i olivolja. Användbar för att minska kolesterolhalten i blodet, är de också giltiga allierade mot hjärt-kärlsjukdomar. Låt oss ta reda på det bättre.
Vad menas med Omega 9
Omega 9 kallas också polyenoliska syror eller n-9-fettsyror, de är en del av familjen omättade fettsyror .
De finns både i fetter av animaliskt ursprung och i fetter av vegetabiliskt ursprung, som vanligen används i livsmedelsindustrin, de finns ofta i form av oljesyra, en av huvudkomponenterna i olivolja, erucasyra, som extraheras från rapsolja och att vid höga doser kan vara kardiotoxisk och av neuronsyra.
Till skillnad från Omega-3 och Omega-6-fettsyror anses Omega-9 inte vara nödvändiga och oumbärliga eftersom kroppen också kan syntetisera dem från andra omättade fetter, men de är en bra resurs för hälsan.
Omega-9 är ett stabilt fett, som är resistent mot höga temperaturer, lämplig för stekning till exempel; Det är även motståndskraftigt mot ljus.
Livsmedel som innehåller Omega 9
Som vi har sett är den hälsosammaste oljesyran huvudsakligen i olivolja, cirka 80%; i rapsoljan är det inte så ädel, framför allt i kraft av de genetiska modifieringar som den har lidit då denna produktion på marknaden.
I extra jungfruolja är oljesyra mindre koncentrerad, så procentandelen Omega-9 minskas betydligt. I mindre utsträckning finns den också i sesamolja, i te eller kameliafröolja, i palmolja, i rapsolja, solrosolja, mandelolja, avokadoolja, olja av jordnötter, hasselnötolja, sojabönolja .
Neuronsyra, som innehåller Omega-9, finns i mjölk och babymat, i senap, i vissa fiskar (lax, svärdfisk, tonfisk) .
Det finns också i små kvantiteter i pumpafrön, hasselnötter, linfrön, mandel, jordnötssmör, cashewnötter, sesamfrön, pinjenötter, kakaopulver . En annan mat som innehåller bra doser av Omega-9 är borrolja .
Eftersom Omega 9 är bra för hälsan
För att förstå om Omega-9 är bra eller dåligt måste vi gå tillbaka till den kända dikotomi av mättade eller omättade fettsyror.
Mättade fetter är de som absorberas snabbare av kroppen och omedelbart ger energi, medan omättade fetter har en mer komplex struktur och att absorberas måste de utlösa en serie mekanismer i människokroppen för att underlätta deras splittring, så det är nödvändigt mer tid.
Omega-9s är fleromättade fettsyror, kännetecknade av komplexa bindningar. De är fetter som är bra för kroppen eftersom de minskar nivån på dåligt kolesterol, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.
De hjälper också att hålla kroppen ung, så tillsammans med Omega-3 och Omega-6 är de de tre musketörerna av ungdomar, bra antioxidanter för kroppen.
