3 recept med cashewnötter

Cashews: vad de är och egenskaper

Cashewnötter är frukterna av cashewnäxten.

Tidigare var cashewnötter prärogativet för orientaliskt kök, men nu kan de hittas i vilken stormarknad som helst, och det är lätt att sätta denna mat i den gemensamma utbudet. Utmärkt som mellanmål, som förtjockningsmedel för soppor och såser, eller som ingredienser för sallader, kakor och jämn glass.

Cashewnötter har många fördelaktiga egenskaper :

> innehåller viktiga mineraler i rättvisa kvantiteter, såsom kalium, fosfor och magnesium;

> de är en källa till vegetabiliska proteiner : 26 g per 100 g produkt, med tanke på att en biffstek innehåller 31 g är det tydligt hur de är ett giltigt tillägg till vegansk mat;

> innehåller folat och tryptofan, den senare prekursorn av serotonin är därför användbar som ett naturligt antidepressivt medel;

> ha en bra mängd vitamin K, viktigt för blodsyresättning och benhälsa

> närvaron av zeaxanthin leutin gör cashewnöden användbar för ögons hälsa ;

> oljesyra hjälper till att bekämpa kolesterol medan anakardinsyra kontrollerar blodsocker och är därför viktigt för att förebygga och behandla typ 2- diabetes .

Läs också Hur man gör cashewcreme hemma >>

Tre enkla recept med cashewnötter

Cashewost

Den feta konsistensen av cashewnötter gör dem perfekta för att göra en vegansk splambar ost .

ingredienser

> 100 g osaltade och ej rostade cashewnötter;

> vatten;

> salt till smak

> matjäst

> kryddor eller aromatiska örter av ditt val.

beredning

Cashews får mjukas i vatten i minst 4 timmar . Skölj och placera i en mixer med lite vatten.

Blanda tills en krämig konsistens erhålls. Salt- och matjäst tillsättes, blandningen blandas, och den spridbara osten är klar. Osten kan smaksättas med kryddor, såsom peppar eller curry eller med aromatiska örter, såsom persilja eller gräslök. Experimentering är enkelt och roligt .

Salladris och cashewnötter

Cashewnötterna går bra med sallader, både grönsaker och spannmål.

beredning

För att förbereda en kall sallad med cashewnötter tillsätt bara till kokt och kyldt basmati-ris, cashewnötter blöt i vatten i minst två timmar, kokta ärter, en emulsion av tahin, olja, sesam och salt.