Sylt? Naturliga livsmedel

Vilka bra sylt. Om de är naturliga är det dock bättre. Så här gör du det!

Receptet för naturliga sylt

Att få naturliga sylt är inte särskilt komplicerat, bara få några ingredienser, hitta en fri eftermiddag och respektera några viktiga hygienregler.

ingredienser

Ett kilo frukt att smaka, helst från ekologiskt jordbruk
Ett äpple
Juice och skal av en obehandlad citron
200 gram helrörsocker (mängden socker som ska användas beror på smak och typ av frukt, vilket kan vara mer eller mindre socker, med tanke på att en sylt som håller fruktens smak utan att sötna det för mycket, bara lägga till en procentandel socker lika med 20% jämfört med fruktens vikt).

Förberedelse: T all frukt, inklusive äpplet, måste skalas i små bitar; tillsätt citronen (juice och riven skal). Äpplen fungerar som ett förtjockningsmedel; citroner, förutom att fungera som ett förtjockningsmedel, är naturliga konserveringsmedel. Koka frukten i några minuter, ta bort det från värmen och låt det svalna; tillsätt sedan sockret och sätt tillbaka på värmen, omrör hela tiden med en träsked tills den önskade konsistensen erhålls.

Häll den fortfarande mycket heta sylt i krukorna, som du tidigare har förberett och steriliserat. Stäng tätt med lämpliga lock och placera dem - upp och ner - på en plan yta så att de går under vakuum. Håll burkarna upp och ner i ungefär en kvart i timmen.

Hemlagad sylt måste konsumeras inom ett år, så det är lämpligt att använda en etikett med det datum då de var beredda.

Och om det inte finns någon tid att förbereda hemlagad sylt?

Det är självklart möjligt att hitta naturliga sylt även på marknaden. Viktigt är att läsa etiketterna väl och kontrollera att produkten endast innehåller frukt och eventuellt socker och naturliga tillsatser, till exempel citron och ättika.

Socker är ett utmärkt konserveringsmedel och det här är den främsta anledningen till att den finns i många sylt och används också i inhemska recept. Om du vill köpa produkter som har bevarat fruktens smak och organoleptiska egenskaper så mycket som möjligt, är det bättre att välja dem utan tillsatt socker eller kontrollera att procentandelen frukt är hög, det vill säga minst 70/80% av produkten. Ordalydelsen "extra sylt" räcker inte för att en lagstopp enligt lag är extra när den innehåller en procentandel av frukt som inte understiger 45% av nettovikten.

Det ideala, alltid med tanke på sökandet efter naturliga produkter, är att välja dem från ekologiskt jordbruk.

Var är naturliga sylt? Det finns fler och fler små gårdar som specialiserar sig i produktion av naturliga sylt, som ofta använder endast frukterna av sina grödor. Att göra forskning inom ditt område kommer du säkert att hitta det, vilket därigenom belönar, förutom den naturliga aspekten, också den ekologiska, kopplad till nollkilometerproduktioner .