Veganversioner av komfortmat



Gourmet wellness recept

En ångande carbonara, en tallrik med pommes frites och de mjukaste såserna, en fin bit av den fina burgern har du inte ätit för länge, en kopp oändlig chokladglass eller en fin skiva krämig tiramisu ...

Låt oss vara ärliga, söta eller salta, "leccornioso" mat är den del av livet som ges upp med hårt arbete !

Men tröstmat är ännu mer: det är något extremt personligt, från syn, lukt, smak - och kanske till och med för att höra! - det resound som något jag inte vet, men familjen, av unikt och oersättligt, tillfredsställande; något som omedelbart förmedlar den känslan av "hem" som fyller magen och tar med sig lugn, en mat som gör att du mår bra.

Nu är det underförstått att för någon kan den föredragna komforten även vara rätter av vegetabiliskt, vegansk eller vegetariskt ursprung, såsom en fin ångrätter av handgjord orecchiette med rovfrukter, en bra kronärtskocka som bara moderen kunde förbereda den, pappa al pomodoro i crock potten eller en ugnsfat fylld med vitlök, olja och chili spaghetti, i andra fall kan komfortmat också presentera ingredienser av animaliskt ursprung.

Här är att följa några recept återställda i en vegansk nyckel av dessa specialrätter: aubergine parmigiana, burger, tiramisu och pasta carbonara .

Vegan carbonara med grönsaker

Ingredienser för 2 personer

> 1/2 paket rökt tofu (ca 100 gram);

> Om 200 g pasta typ stor spagetti ritad i brons;

> 1 vårlök;

> linfrön;

> gurkmeja;

> 1 smörgurk eller en kronärtskocka skuren i tunna skivor (efter smak)

> extra jungfruolja;

> salt;

> peppar.

beredning

Koka i en stor kruka vattnet till pastan och koka det al dente; Under tiden, i en non-stick-pan med ett par matskedar olja , suté den finhackade vårlöken, tofuen skärs i små kuber, den mycket tunna kardborgen eller kronärtskockan, en nypa gurkmeja, några linfrön, salt och peppar.

Tillsätt lite vatten och laga kakan under ytterligare 7-8 minuter . Töm pastaen, håll lite matlagningsvatten och lägg sedan i en panna med alla övriga ingredienser i några minuter. Servera varma, ströda efter smak med färsk persilja .

Parmesan stil veggie auberginer

Ingredienser för en panna (3/4 personer)

> 3 runda auberginer med lila hud;

> tomatmassa;

> 1 sojamusarella, parmesan typ veganost;

> extra jungfruolja;

> salt, peppar, oregano och färsk basilika.

beredning

Rengör och skiv auberginerna i skivor ungefär en halv centimeter eller mindre ; sätt en nypa salt på varje skiva och låt det tappa i ungefär en timme i en kolander. Skölj sedan och lätta dem med absorberande papper.

Värm lite olja i en non-stick pan och sauté auberginerna på ena sidan och den andra i några minuter. Tillsätt tomatmassa på en tallrik och krydda med en matsked olja, basilika, persilja, salt och peppar efter smak.

Ta ett bakplåt eller bakfat och börja distribuera ett första lager av tomatmassa, sedan aubergine skivorna, den smuliga sojamusarellaen och en liten parmesan. Fortsätt på så sätt att många lager tills skivorna är uttömda. Det sista skiktet kommer att vara aubergine med sprinkling av oregano. Baka i ca 15 minuter vid 180 ° C.

Lentil och hirsgrönsakare

Ingredienser för ca 6 vegan hamburgare

> 250 g kokta linser;

> 1 glas kokt hirs

> 2 medelstora morötter

> 1 lök

> 1 courgette;

> brödsmulor;

> majs mjöl

> salt, peppar.

beredning

Skär grönsakerna i små kuber och lägg åt sidan. Blanda linserna med en nypa salt, peppar och två matskedar olja. Lägg degen i en skål, tillsätt de tärnade grönsakerna och tillsätt brödsmulor tillräckligt nog för att göra en blandning som kan arbetas med händerna.

Forma den för att få stora köttbullar att platta i handflatan och sedan skicka dem i majsmjöl och lägg dem på ugnsplattan som tidigare täcks med lämpligt vaxpapper. Komplett med lite olja på ytan och baka vid 180 ° C i ca 20 minuter. De är utmärkt berikade med en vegansk majonäs sås och chips.

Tiramisu vengan med soja

ingredienser

> 300 g veganskakor;

> 2 matskedar florsocker;

> 250 g soja yoghurt;

> att smaka på kaffe

> 150 g soja grädde;

> kakaopulver.

beredning

Piska grädden med sockret med elpisk. När blandningen är skummig och fast, tillsätt yoghurten försiktigt. Så suga kakorna i kaffet och bilda det första skiktet i en stor bageri eller i små skålar eller burkar, beroende på hur du vill presentera efterrätten. Tillsätt grädden och sedan ett lager av kex.

Avsluta med grädden och det pulveriserade och siktade kakaopulveret på toppen.

Läs också de veganska ostarna >>

Tidigare Artikel

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Muskelavslappnande medel är medel för att slappna av musklerna . De kan agera på nervtransmission för att hämma det smärtsamma budskapet, eller fungera som en anti-spasm. Det finns mycket effektiva och användbara naturliga muskelavslappnande medel vid kroniska problem , vilket kräver långvarig hyra, även för livet, för vilket det kontinuerliga intaget av ett läkemedel kan leda till obehagliga biverkningar på lång sikt. kamomill Kami...

Nästa Artikel

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Botulinum och lyftning? Nej tack! Åldrande bekämpas med gaffelsträckor istället för skalpeller och injektioner! Enkla livsregler och en stor mängd antioxidanter , de ämnen som ingår i frukt och grönsaker som försvarar kroppen mot tidenes attacker, är tillräckliga för att visa några år mindre, både estetiskt och på cellulär nivå. Här är några tips...