Den lila kålen, eller rödkål, är en typisk vintergrönsak rik på antioxidant vitaminer, fibrer och mineraler. I denna artikel lär vi oss tre recept för att smaka både kokt och rå lila kål .

Risotto med lila kål

ingredienser

> 320 g carnaroli ris

> 450 g lila kål;

> grönsaksbuljong;

> 4 matskedar extra jungfruolja;

> en halv lök

> tre matskedar vitt vin

> fyra matskedar näringsjäst flingor;

> en tesked kokosnötsolja;

> salt, peppar.

beredning

Förbered först grönsaksbuljongen som kommer att användas för att laga risotto och skära lila kål i tunna remsor. I en medelstort panna värm oljan, bruna löken i tunna skivor och tillsätt den lila kålen, bruka den i några minuter.

Tillsätt riset, skåda det i några minuter, tillsätt sedan vitt vin och låt det vara på värmen tills alkoholen har avdunstat. Lägg till den varma buljongen, en eller två skott åt gången. När du är kokad, stäng av värmen, rör om riset med kokosolja, tillsätt salt och peppar och servera.

Savory paj med lila kål

ingredienser

> en disk av saltad bakverk

> 300 g lila kål;

> 300 g vegetabilisk bechamel;

> 5 matskedar av flingmatjäst

> olja, salt och peppar.

För béchamel sås

> 30 g extra jungfruolja;

> 30 g mjöl;

> 300 ml vegetabilisk mjölk.

Proeparazione

Förbered den veganska bakverkskakan och, medan du vilar degen i kylskåpet, skar den lila kålen i tunna skivor och laga den: Lägg i en panna med högkanten, brun en vitlöksklyfta i extra olivolja. lila kål och bruna den i några minuter; Lägg sedan till ett halvt glas vatten, täck och koka över låg värme.

Under tiden förbereda grönsaksbéchamel: Blanda mjöl och olja i en kastrull, sätt till grönsaksmjölken och blanda väl . tänd elden och koka, fortsätt att röra; ta bort från värme när bechamelen har förtjockat och tillsätt en nypa salt.

När lila kålen är kokad, låt eventuellt kvarvarande vatten förångas genom att avlägsna locket och höja värmen. Lägg den lila kålen på béchamelen, sätt kaka-bakverket i en bageri, fyll den och sprinkla den välsmakande tårtan med jästflakorna . Koka i en statisk ugn vid 180 ° C i 30 minuter och servera varm.

Sallad med lila kål

ingredienser

> 250 g lila kål;

> 2 apelsiner;

> 200 g kokta kikärter;

> olja, salt, peppar

> saften av en halv citron.

beredning

Skär den lila kålen i smala remsor och lägg den i en salladsskål. Förbered en vinagrette med två matskedar extra jungfruolja, saften av en halv citron, salt och peppar och tillsätt den till kålen; rör om och låt vila i ungefär en halvtimme.

Innan du serverar, tillsätt de tidigare kokta kikärterna och de skalade apelsinerna och skär i tunna skivor.