Folsyra, vitamin B9 för kroppen
Folsyra, även känd som vitamin B9, är en mycket viktig substans för kroppen eftersom den är väsentlig för syntesen av DNA och proteiner och för bildning av hemoglobin.
Den balanserade närvaron av folsyra i kroppen säkerställer verkligen god tillväxt, skyddar mot kardiovaskulära sjukdomar och hjälper till att förhindra fosterskador i fostret för gravida kvinnor.
Dess historia är i namnet: Folic härstammar från det latinska "folium", vilket betyder gröna och bredbladiga grönsaker, såsom spenat, örter, betor, svartkål, som är rika på dem. Men de är inte den enda mat som är rik, låt oss upptäcka andra tillsammans.
Livsmedel som innehåller folsyra
Andra livsmedel innehåller också den, såsom broccoli, spritar, sparris, kronärtskockor, salladsallad ; Det finns också i baljväxter - ärter, bönor, kikärter, linser - i hela korn (fullkornspasta och ris) i frukt - citron, melon, kiwi, jordgubbe, apelsin, avokado, torkad frukt - och i bryggarsjäst. Lever och ägg innehåller det lika.
Som hälsoministeriet rapporterar finns det också "starka livsmedel", det vill säga tillsatt med folsyra, som frukostflingor, kex, rusks, snacks och barer eller fruktjuicer .
För att underlätta absorptionen av folsyra rekommenderas att lämna grönsakerna i ett par minuter i vatten och färsk citronsaft i några minuter innan de lagas.
Hur man lagar mat med folsyra
Uppmärksamhet måste också ägnas åt hur dessa livsmedel bereds och ätas: matlagningsprocessen förstör en del av folatet som finns i mat eller klassisk matlagning i vatten eliminerar också mer än 50% av den folsyra som finns i maten.
Det bästa valet är att konsumera livsmedel som är så färska som möjligt , råa eller ångade . Alternativt är den andra typen av matlagning som inte sprider dessa värdefulla ämnen vakuumkokning.
Slutligen överväga att marinera med färsk citronsaft som ett annat hälsosamt och möjligt sätt att presentera grönsakerna på bordet.
Den rätta mängden folsyra enligt ministernas direktiv och i genomsnitt för en person med hälsosam konstitution skulle sträcka sig från 0, 4 till högst 1 mg folsyra per dag. Dessa parametrar är dock endast vägledande: varje person har sin egen personliga, korrekta mängd folsyra som ska tas dagligen.
Vad orsakar brist på folsyra
Bristen på folsyra i de tidiga stadierna av graviditeten kan avsevärt öka risken för fostrets missbildningar. Dessutom kan det orsaka intraderin tillväxtnedgång, för tidigt arbete eller skador i placentan.
Hos vuxna kan en brist på folsyra leda till megaloblastisk anemi . De första symptomen på hans brist är trötthet, depression, minskad immunförsvar. Det är också viktigt att kombinera folsyra med vitamin B12, eftersom de båda verkar i nedbrytning och utnyttjande av proteiner.
De två vitaminerna är nära besläktade : Bristen på vitamin B12 kan orsaka brist på folsyra och bristen på en av de två vitaminerna kan orsaka anemi.
Fördjupade källor: Folsyra och folat, Hälsoministeriet.
