Vit köttig och mångsidig blomma, blomkål är en av vinterens kungar .
Tillsammans med släktingar och vänner, som romersk eller romersk broccoli, lila kål, broccoli, kål och vitkål, erbjuder den oss överraskande hälsosamma, näringsrika och skyddande rätter för kroppen.
Omöjligt att utan, även för dem som inte särskilt älskar smaken och lukten, och tricket är bara att kombinera det med andra rätter och att variera matlagning eller icke-matlagning .
Ja, för blomkål kan också ätas rå! Här är några speciella recept, avsiktligt utformade för dem som följer en vegansk diet .
Hur man integrerar blomkål i vegans diet
Det är inte svårt att integrera blomkål i den veganska kosten . Denna grönsak med tusen egenskaper, rik på näringsämnen - kalium, kalcium, fosfor, järn, C-vitamin bland annat - är också viktigt för det generösa utbudet av antioxidant, antibakteriella och antiinflammatoriska ämnen som det ger.
Förutom att rena organismen, främjar den återmineraliseringen av vävnader och deras regenerering och, enligt de senaste studierna, är utmärkt för behandling och förebyggande av anemi .
Därför låter det sig vara en mat som är mer än lämplig för den veganska kosten, men också vegetarian, naturligtvis perfekt för alla.
Bland dess egenskaper finns också en extrem kulinarisk mångsidighet som gör den idealisk både för aptitretare (olika köttbullar och marinerade) och för de första kurserna (risottos, couscous eller pasta) eller andra kurser och sidrätter, ofta i sällskap med seitan eller tofu. Här är några ursprungliga och läckra recept.
Veganrecept gjorda med blomkål
Blomkålfloretter i pannan
Ingredienser :
> en medelstor blomkål,
> 2 matskedar solrosolja,
> en halv tesked vinäger,
> ett par matskedar mjöl,
> brödsmulor,
> sojamjölk,
> aromatiska örter efter smak, salt och peppar
Förberedelse : Rengör blomkålen och dela den i många små floretter som du kommer att ånga i några minuter; sedan förbereda en sorts smet genom att blanda med blandningsblandaren alla ingredienserna tillsammans, utom brödsmulorna. Doppa de kylda floretterna i smeten, sedan i brödsmulorna och laga en för en, vrid dem ofta, i en kokande non-stick pan. Servera varmt.
Blomkålcouscous
Ingredienser :
> en blomkål,
> en granatäpple,
> en massa örter,
> några mushroomsampor,
> fräsch eller torr timjan,
> salt, peppar, extra jungfruolja,
> citronsaft
Förberedelse : Skär blomkålen i många små floretter, inte med hjälp av den hårda delen av stjälkarna. Blanda alla floretterna för att få en konsistens som liknar cous cous. Sauté snabbt de finhackade mushronerna i en panna och de hackade örterna i några minuter.
Häll sedan allt i en stor skål, tillsätt blomkålen och krydda med granatäpple, timjan och citronsprinkle, rör om så mycket innan de serveras. Denna beredning kan också berikas med oljiga frön eller torkad frukt.
Variation: Om du inte är arg på rå mat kan du också koka blomkålen i några minuter innan du reducerar den till små bitar, kanske smakar kokvatten med saffran för att skapa nya och välsmakande recept.
Blomkål och vintergrönsaker
