Livsmedel för celiacs



Låt oss ta reda på vad celiac sjukdom är och vilka livsmedel är lämpliga för hjärtsjukdomar.

Vad är celiac sjukdom

Celiac sjukdom är ett genetiskt bestämt tillstånd där proteinerna från vissa spannmål utlöser ett onormalt immunologiskt svar . Det finns därför en produktion av aktiverade antikroppar och lymfocyter som orsakar skador på vävnaderna och i synnerhet slemhinnan i tunntarmen . Konsekvenserna är malabsorption, tarmsymtom (särskilt diarré) och bristsymptom.

De spannmålsproteiner som orsakar cøliaki är de som kallas gluten . Celiacs måste därför eliminera alla livsmedel som innehåller gluten för att vara hälsosam.

Mat och celiac sjukdom

Gluten är en familj av proteiner som finns i många spannmål; till exempel vete, korn, råg, kamut, spelt, havre.

Men vilka livsmedel är å andra sidan glutenfria livsmedel?

Amaranth, som till exempel, som trots att ha många egenskaper som liknar spannmål och därför används i många recept av celiacs, är tekniskt inte. Och majs och ris är också lämpliga för koeliacs.

De kan också konsumeras frukt och grönsaker, mjölk, baljväxter, färskt kött, fisk, ägg, skinka , naturlig yoghurt, grädde, kaffe, te, honung och många andra livsmedel. Faktum är att det finns en mängd olika naturligt glutenfria livsmedel; För detta ändamål rekommenderar vi att du konsulterar kostråd på webbplatsen för den italienska Celiac Association (AiC).

Uteslutandet av gluten från kosten, speciellt i början, när det fortfarande inte är klart hur man rör sig, kan verka väldigt komplicerat. Det räcker inte att faktiskt eliminera alla livsmedel som naturligtvis innehåller den. Det är också nödvändigt att vidta vissa försiktighetsåtgärder och var särskilt uppmärksam:

  • Till de industriella livsmedel i receptet som det finns tillsatser och förtjockningsmedel innehållande gluten;
  • För livsmedel som inte innehåller gluten men vars förberedelse kan vara förorenad, till exempel vissa ost, efterrätter, konserverade kött, smaksatt te och kaffe.

Idag är det dock lyckligtvis mycket uppmärksamhet mot celiaki och därför är den fullständiga frånvaron av gluten från industriella livsmedel allmänt tydligt angivet på etiketten. Omfattande förteckningar över industriella livsmedel finns också tillgängliga från läkare och från föreningar som behandlar celiaki.

Det är också viktigt att påpeka att uteslutandet av gluten från kosten inte får utesluta reglerna för en korrekt diet, som måste vara varierad och näringsrikt balanserad, liksom för alla.

När ska man introducera gluten i ett barns diet

Tidigare Artikel

Herbal hår service

Herbal hår service

I vilken mening kan det vara till hjälp l 'naturläkemedel hår? Det finns naturliga lösningar för hår som hjälper till att remineralisera, närma och stärka dem. Håret är i själva verket en symbol för mänsklig manlighet och förförelse hos kvinnor. I historien representerade dem lång eller kort representativ en mycket specifik betydelse: i den bibliska berättelsen var Samsons oövervinnlighet knuten till hans långa hår; Kina cut var en skam; Antika Rom soldater, för att undvika en punkt att ta fienden, hade kort hår och skägg; Frankrike 700 som har långt hår var ett privilegium för kungar och a...

Nästa Artikel

Djurterapi och autism

Djurterapi och autism

Beteckningen PET-terapi eller AAT ( Animal-Assisted Therapy ) betyder ett sött terapeutiskt system som fokuserar på interaktionen mellan människor och djur. Det finns olika djur, såväl som olika terapeutiska ändamål och användningsområden för djurterapi: sjukhus, kliniker, rehabiliteringscenter, vilolägenheter och skolor, alla strukturer som är intresserade av nya rekreationsformer som ingår i deras program för att öka nivån livskvalitet inom sina egna strukturer. Framgången med...