Vid basen av Ayurveda finns det tro på att olika typer av livsmedel motsvarar olika konstitutionella typer.
Olika livsmedel som återställer och bibehåller balansen i olika perioder av året.
En övertygelse om att Ayurveda som dateras tusentals år och att även idag är grunden för kostvanor och kostmetoder som infusioner och kosttillskott, upp till att leda till det ayurvediska köket själv.
Konstitutionella typologier i ayurvedisk medicin och användningen av kryddor
Det finns tio konstitutionella typer som identifieras av ayurveda, medan tre är årstidsfördelningar av året.
När den konstitutionella typologin har lärt sig är det möjligt att interagera med referens tabeller för att följa lämplig kost under det planerade året.
I kosten och i det ayurvediska köket läggs stor vikt vid kryddor. Kryddor, av oss, används alltid i små kvantiteter, med den enda funktionen att göra smaken av mat eller mat mer attraktiv och speciell.
Kryddor i ayurvedisk mat används annorlunda. Förutom smakämnen används kryddor för det positiva inflytandet de har på Doshas, liksom att främja matsmältningen på olika sätt. Låt oss se bättre.
Upptäck fördelarna och användningarna av pippali, den långa peppar
Vilka kryddor i ayurvedisk matlagning
Kryddorna i ayurvedisk mat är olika och alla har en särskild roll. Låt oss försöka lista några av dem:
Kardemumma : det minskar bildandet av slem på grund av mejeriprodukter och är användbart mot matsmältningsproblem.
Koriander: motverkar effekterna av skarpa livsmedel, lindrar gas och tonar matsmältningssystemet.
Svartpeppar: ökar aptiten och stimulerar matsmältningen, särskilt mjölkprodukter. För mycket orsakar torrhet och irritation.
Gurkmeja: r stärker matsmältningen, särskilt proteiner, och förbättrar metabolismen.
Kotlett: stimulerar digestion och främjar absorption. Används helt eller jordat.
Kummin: främjar reduktionen av toxiner och gaser, som reglerar matsmältningssystemet.
Fänkål: hjälper till att förhindra gasbildning. Fröna tuggas efter en måltid eller läggs till grönsaker som tenderar att producera gas under matlagning.
Ingefära: Det går på alla vävnader, särskilt matsmältningsvägarna och andningsvävnaderna och är en av de mest använda kryddorna i Ayurveda. Avlastar gas, eliminerar förstoppning och matsmältningsbesvär. Roten används, både fräsch och torkad.
