Mars frukter och grönsaker : vad lägger jag i vagnen? Låt oss börja med grönsaker.
Mars grönsaker
Asparges, broccoli, kronärtskockor, morötter, catalogna, cikoria, revben, fänkål, sallad, nya potatis, spenat och kål är alla säsongsbetonade grönsaker tillgängliga i mars .
Asparges är låg i kalorier och har renande egenskaper, men de är rika på urinsyra och är därför inte särskilt lämpliga för dem som lider av njureinflammation och gikt.
Katalonien är en riktig gruva av mineralsalter och vitaminer; den har diuretikum, matsmältnings- och laxerande egenskaper; innehåller mycket få kalorier och anges därför i kaloridieter.
När vi pratar om marsgrönsaker, kan vi inte glömma kronärtskockorna, en dyrbar källa till kalium- och järnsalter. De innehåller ett ämne, cynarin, som främjar diurese och njursekretion. De är värdefulla för levern och indikeras absolut i kosten för de som lider av diabetes. De hjälper också till att hålla kolesterolhalterna under kontroll.
Broccoli innehåller sulforafan, ett ämne med tusen egenskaper, som kan skydda kroppen från inflammation i övre vägar och andra sjukdomar.
Slutligen, i mars, spenat, rik på vitamin A och folsyra, men framför allt nitrat, ett ämne som enligt den senaste vetenskapliga undersökningen skulle kunna öka muskelstyrkan, inklusive den av hjärtmuskeln.
Slutligen är mars den sista månaden för att dra nytta av antioxidantegenskaperna hos kål och blomkål.
Mars frukt
När vi pratar om marsfrukt, brukar vi nämna citrusfrukter igen. I verkligheten är det dock inte längre den idealiska tiden för dessa frukter, eller åtminstone inte för alla.
Det finns några kvaliteter av sena mandariner, som fortfarande kan betraktas som "säsongsbetonade". Tvärtom finns det få goda apelsiner; I verkligheten beror tillgängligheten av dessa frukter också mycket på regionen i Italien där vi bor. Vem kan, dra nytta av det så länge det finner.
Mars kvarstår i citrusfamiljen, mars är en cedertid, och det är en bra månad att köpa grapefrukt, rik på fiber, flavonoider och vitaminer. Var dock försiktig när det gäller läkemedelsbehandlingar. Enligt flera vetenskapliga studier skulle grapefrukten faktiskt kunna hämma eller tvärtom förbättra verkan av vissa läkemedel.
I mars kan de första jordgubbarna ses, men det är inte en bra månad att köpa dem. De är dyra och framförallt är det inte en period med organiska jordgubbar. Låt oss vänta på april när lokala och ekologiska jordgubbar kommer att börja dyka upp.
I kundvagnen i mars lägger vi fortfarande äpplen, päron och kiw i, all frukt som är känd för sina otaliga näringsmässiga egenskaper och för rikedom av mineraler och vitaminer.
