Citrusfrukter i januari köket
Apelsiner, mandariner och grapefrukter är frukterna i januari som inte kan missa i denna periodens kost. Utmärkt som snacks eller i slutet av en måltid, de är mångsidiga och användbara ingredienser, därför också att göra tusen recept. Juice och skal av citrusfrukter lånar sig i själva verket till förberedelsen av många desserter, men också av risotto och huvudrätter.
En apelsinsallad, kryddat med extra jungfruolja, salt och peppar är en sidrätter full av vitaminer som är lämpliga för en kall januari dag. Mandariner är en hälsosam och naturlig lösning för barnens skoltips.
Och sedan ... har du någonsin försökt grapefrukt risotto ? En lätt och delikat maträtt, som också passar dem som vill komma tillbaka i form efter julhelgen. Sammanfattningsvis försöker du använda citrusfrukter genom att experimentera med nya rätter, för att variera kosten och få maximal nytta av dessa typiska frukter i januari och hela koldsäsongen.
Ett tips: om du väljer att använda skalen, se till att den är obehandlad.
Kiwi och annan frukt från januari
I januari äter mycket kiwi. Kiwi är mycket rik på C-vitamin, mycket mer än citrusfrukter, och hjälper därför kroppen att försvara sig från de typiska vinterskadorna. Uppfriskande, törstlösning, diuretik och laxermedel, har kiwi också antiseptiska egenskaper och är en giltig allierad för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att förebygga och lindra några av de typiska problemen med graviditet som förstoppning, hemorrojder, vätskeretention och cirkulationsproblem. Om du vill använda kiwi för att förbereda en läcker men inte för kalorisk efterrätt, förbered en krossfisk bakverk och, efter att ha kokat i ugnen, garnera den med massor av kiwi skivor.
Eller du kan försöka göra muffins med kiwi och banan: ingredienserna är 200 gram mjöl, 50 gram helrörsocker, en vanilj yoghurt, ett ägg, tre mogna kiwi och en banan, bakpulver eller natron med cremor tandsten, en nypa salt och en tesked kanel. Blanda alla ingredienser och, om degen är för svår, tillsätt mjölk. Häll blandningen i kopparna och baka vid 180 ° i cirka tio minuter.
Andra typiska frukter i januari är äpplen och päron, som är användbara för kroppen för rikedom av fibrer och vitaminer. Båda dessa typer av frukt, men framförallt päron, låter sig förbereda blandade sallader och tillsammans med en fettfattig ost blir den en utmärkt andra kurs.
Torkad frukt i januari
Januari, liksom hela kalla årstiden, är också en bra tid att äta torkad frukt. Nötter, mandlar, pistaschmandlar etc. kan givetvis hittas året runt, men under vintern, med förkylningen, är kroppen särskilt i behov av energi, liksom behovet av att försvara sig från säsongskador och kan hitta en egen egen hjälp i dessa livsmedel, energiska, rik på mineraler och vitaminer, mycket smältbar och särskilt näringsrik.
I verkligheten hänför sig termen torkad frukt inte bara till oljeväxter utan också till dehydrerade frukter, till exempel druvor, fikon och aprikoser.
Oljeväxter och dehydrerade frukter har mycket olika egenskaper; vissa är särskilt rik på mineraler, inklusive kalcium, kalium, magnesium och järn, de andra innehåller främst en hög mängd sockerarter.
Oljeväxterna, i synnerhet mandel, hasselnötter och pistaschötter, används i vår kulinariska tradition framför allt för tillagning av desserter, men de lånar sig också till berikande sallader och många andra rätter. Har du någonsin försökt att krydda pasta med ricotta och valnötkärnor?
