Irritabla livsmedel och tarmar

Irritabelt tarmsyndrom, även känt som IBS, är en störning som komplicerar många människors liv, vilket orsakar svullnad, diarré eller förstoppning och buksmärta, ofta åtföljd av verkliga kramper.

Det finns många försiktighetsåtgärder och behandlingar som kan genomföras, spridas över flera fronter; En av dessa handlar om kost och matvanor .

De som lider av irriterande tarmar, vet det här, måste vara mycket försiktiga och inte låta skydda dem: de bör inte överdriva fett, bör i allmänhet upprätthålla en tillräcklig tillgång till fiber, vilket garanterar goda doser färsk frukt och grönsaker säsong. Som rekommenderat av Veronesi.it Foundation är en av huvudpunkterna att undvika all mat som är rik på kortkedjiga sockerarter .

Varje fall är emellertid i sig: med hjälp av en sakkunnig näringsläkare eller dietist eller dietist och tack vare en god kännedom om sin kropp och dess reaktioner, kommer det att vara möjligt att bygga en matplan att följa, undvika vissa livsmedel och välkomna andra.

Spannmål och FODMAP diet

En grupp forskare från University of Melbourne har utvecklat en diet kallad "FODMAP Diet" som skulle begränsa skadan som orsakas av irritabel tarm, vilket begränsar vissa livsmedel - särskilt dåligt absorberade och lättjästa kolhydrater - och introducerar andra.

Enligt denna diet är hela korn tillåtna, särskilt de utan eller lågt i gluten, såsom amaranth, havre, bovete, hirs, quinoa, ris, majs, potatis, sorghum och tapioka.

Istället skulle alla spannmål och derivat som framställdes med raffinerat vete undvikas, liksom köttfärsflor, såsom kikärter, linser, ärter, soja; Bland de spannmål som inte rekommenderas finns korn, råg, stav och kamut, som normalt anses vara värdefulla för dem som har friska tarmar.

Bygg för irritabel tarm

Särskilt korn, om det är sant att för dem som inte lider av störningar är det en utmärkt spannmål som kan rena och avgifta lever och tarmar och att stärka kroppen, eftersom den är rik på värdefulla näringsämnen, för dem som lider av irritabel tarmsjukdom dess korn är skadliga .

I själva verket utlöses en mycket negativ reaktion genom kombinationen i underlivet, vilket ger upphov till svullnad, meteorism och ofta diarré. Det innehåller faktiskt stärkelser, gluten och maltos, enkelt socker härrörande från jäsningens jäsning.

De som lider av irritabel tarmsjukdom borde bara undvika eller begränsa alla de kornbaserade rätterna i korn, såsom kornsallader, soppor, orzotti eller korn risottos, för att förhindra smärta och katastrofer.

Fantasin i köket möter lyckligtvis dig: försök att byta ut korn med andra mindre farliga korn, såsom bukvete eller små kornhirs, quinoa och amaranth; eller har fortfarande kul att experimentera med risotto med glömda spannmål som återvänder till våra bord, som sorghum .