Även för dig är den fasta menyn den anpassade? Äter du alltid samma saker? Och vilka?

Oavsett kost som görs för att gå ner i vikt, bör du hålla din diet varierad, vara en grundläggande och grundläggande regel av olika skäl, med en gemensam punkt: ha din hälsa på hjärtat .

Det handlar inte om att tvinga oss att äta blomkål, som min mormor gjorde (med det resultat att jag nu hatar blomkål), men för att försöka förstå hur mycket näring påverkar vårt välbefinnande .

Varför varierar kosten?

Att hålla vår mat varierad är av grundläggande betydelse för vår kropps hälsa, bortom vår matstil, våra kulinariska passioner och vår favoritmat.

Här är 5 giltiga skäl till varför vi måste börja ha en varierad kost :

1. Vår kropp behöver mer än 100 olika ämnen om dagen för att fungera ordentligt, och ingen mat innehåller dem alla! Det enda sättet att anställa dem alla är att ändra vilken typ av mat varje dag . Då får vi se några tips om hur man gör det, oroa dig inte.
2. Alla livsmedel kommer alltid att innehålla, förutom de ämnen som vår kropp behöver, potentiellt toxiska molekyler eller medel (tillsatser, miljöföroreningar, mikrobiologiska föroreningar som exempelvis mögel eller toxiner). En varierad diet gör det möjligt för oss att sänka livsmedelsrisken eller minska risken för att upprepade gånger intaga skadliga främmande ämnen i livsmedel som kan ackumuleras i kroppen.
3. I augusti 2014 publicerades en undersökning om förekomsten av livsmedelsallergier och kost, med signifikanta resultat: ett brett utbud av livsmedel kunde relateras till en bättre respons hos immunsystemet och till högre antikroppar som är involverade i immunsvaret, dvs det skulle minska andelen förekomster av allergier .
4. I en analys som publicerades i september 2014 rapporterades ett intressant resultat: det varierade intaget av frukt och grönsaker skulle kunna minska risken för att utveckla typ 2-diabetes i vuxenpopulationen (Cooper et al., 2012; Jeurnink et al., 2012; 2012).
5. Att ta olika livsmedel varje dag gör måltider trevligare än monotoni av rätter och färger. Detta är av särskild betydelse när det gäller dieter för kostutbildning och viktminskning.

Hur man bygger en varierad diet?

Nu när vi har upptäckt hur viktigt det är för vår hälsa att hålla maten så varierad som möjligt, låt oss se hur det är möjligt att ändra vår diet i den meningen.

Det tar lite nyfikenhet och en önskan att smaka, men det är värt det. Din kropp kommer tacka dig.

Här är några strategier för att bygga en varierad diet:

> Ta frukter och grönsaker av olika färger för att säkerställa det bredaste möjliga utbudet av mikronäringsämnen och fytokemikalier. Konsumera minst en mat av varje kromatisk grupp varje dag , det vill säga : vit (till exempel lök, vitlök och purjolök, fänkål, selleri, blomkål, päron och äpplen); gul-orange (citrusfrukter, persikor, paprika, morötter, pumpa); röd (tomater, paprika, körsbär, jordgubbar, rädisor, vattenmelon, rovor, betor); gröna, lummiga sallader, spenat, betor, broccoli, courgetter, gurkor); blåviolett (bär, auberginer och radicchio, svarta druvor, fikon, plommon).

> Välj minst en del av en mat för varje matgrupp varje dag, var försiktig med att ändra valet inom varje grupp dag för dag. Det finns 5 livsmedelsgrupper: spannmålsgrupp, derivat och knölar (det är ofta nödvändigt att använda hela). vegetabilisk grupp, färska baljväxter, frukt (det är lämpligt att använda säsongsbetonade livsmedel); grupp (valfritt) av mjölk och derivat ; proteingrupp, nämligen kött, fisk, ägg, torkade grönsaker; Grupp av kryddfetter (vegetabiliska fetter, särskilt extra jungfruolja, föredras).

> Smaka maten med aromatiska örter och kryddor, som ska ändras varje dag . Här är några exempel: vitlök, lök, basilika, persilja, rosmarin, salvia, mint, oregano, marjoram, selleri, purjolök, timjan, fennikelfrön, peppar, chili peppar, muskotnöt, saffran, karry.