Vegetariska rätter är emot den dissocierade kosten

När man arbetar med beredningen av vegetariska rätter är det ännu mer nödvändigt att ta hänsyn till den definierade teorin om " food combinig ", det vill säga kombinationen av mat och mat, för framställning av samma. De som följer en vegetarisk kost, till exempel, kommer utan tvekan att ha vidtagit några försiktighetsåtgärder för att ta rätt mängd vitamin B12 och andra grundläggande näringsämnen.

Det är därför bra att vara särskilt uppmärksam. Enligt matvetenskapsmän som har tänkt på kombinerade rätter och måltider, först och främst Graham på 1800-talet, följt av hans elev Shelton, far till den berömda "dissocierad kosten", för att kunna fungera bättre behöver enzymer gör det på en mat i taget utan att behöva arbeta med olika typer av enzymer för att smälta olika livsmedel; Denna typ av kost, som i huvudsak erbjuder monotematiska måltider, för vegetariska nutritionister, och inte bara, är bestämt tveksamt.

Vad man ska associera i vegetariska rätter och måltider

I vegetariska dieter kan man hitta kombinationer av vegetariska rätter baserade på spannmål och frukt, köttfärs och spannmålsprodukter, ostar och frukt, och det verkar inte alls vara till nackdel för matsmältning, faktiskt. Den vegetariska kosten är en fantasi av färger och smaker som kombinerar flera livsmedel i en enda måltid och njuter av att introducera nya, som inte ens har beaktats tidigare: havreflingor, spannmålsprodukter eller spelt eller fullkornspasta, groddar, ris av alla slag, seitan, tofu, hirs, olika frön och nötter av alla slag, kryddor och så vidare.

Till skillnad från dissocierad diet är vegetarisk kost utformad för att blanda och variera, baserat på att livsmedlet själva består av olika baser. Om man tänker på de fattigaste befolkningarna, eller de som inte hade råd med kött, föddes kombinationer som gav upphov till fullständiga vegetariska rätter, såsom ris med linser i Indien, couscous med kikärter i Afrika, ris, bönor och kassava i Sydamerika . Kort sagt finns det mat för en kombinerad vegetarisk kost att de som är vegetarianer alltid ska ha på bordet, att du kan njuta av att blanda med varandra. Och varför inte, på din fritid, när du är borta från spisen, bläddra igenom några få sidor vegetarisk mat, en bok av Lepetit De la Bigne och Amante, för att bättre förstå kombinationer, förstärkning av smak och upphöjning av näringsrika principer.

Bild | Flickr