Februari är fortfarande en bra tid att göra citrusbelastningen . Bland de bästa citrusfrukterna i denna månad finns grapefrukt, men frukträknarna är också färgade med olika kvaliteter apelsiner, fortfarande mycket bra, och några typer sena mandariner.
Å andra sidan slutar mandarancinsperioden, som trots att de fortfarande finns på marknaden, förlorat de flesta av de organoleptiska egenskaperna som karakteriserar dem när de är i fullsäsong.
Apelsiner är en underbar frukt, både på grund av deras näringsinnehåll och eftersom de är en särskilt mångsidig och alltid värdefull ingrediens i köket. Rik på vitamin C hjälper de kroppen att försvara sig från stressen som orsakas av fysiska, kemiska och miljömässiga medel. De har goda antioxidantegenskaper, den orangefärgade färgen ges faktiskt av antocyaninerna, av vilka de är rika.
De har en bra satiating power, jämfört med ett inneboende kaloriinnehåll ; I själva verket innehåller 100 gram apelsiner cirka 34 kalorier.
Några råd om konsumtion av apelsiner
Apelsiner ... vi alla känner dem, vi använder dem alla på tusen olika sätt. Låt oss sammanfatta dock några råd, vilket alltid är användbart att komma ihåg.
> Apelsinjuice är säkert mycket trevligt, men för att kunna dra nytta av alla kvaliteter av denna frukt skulle det vara att föredra att äta det i segment, för att också ta kostfiber.
> När vi äter apelsiner, skalla inte dem försiktigt . Albedo, den vita delen, är lite bitter men den är den rikaste i pektin, en viktig osmältbar vattenlöslig fiber.
> Genom att klämma på apelsinerna förloras det mesta av fibern, men apelsinjuice är fortfarande en utmärkt, god och hälsosam dryck, mycket älskad av barn. Det är dock viktigt att konsumera det omedelbart . Faktum är att C-vitamin är mycket flyktigt.
> Är apelsinjuice en naturlig botemedel mot gingivit ? Det kan faktiskt användas för att göra gurglar när du vill lindra inflammation i tandköttet.
> I recepten baserade på apelsiner används ofta zest, vilket är mycket doftande och ger en utmärkt arom till söta och smakfulla rätter. I det här fallet är det att föredra att använda organiska apelsiner, för att inte tillföra bordet även några pesticider som är närvarande på skaftet.
Orange sort
Det finns många sorter av apelsiner, som kan särskiljas i 2 stora grupper :
- röda eller pigmenterade apelsiner ;
- blonda apelsiner .
Här är några av de mest utbredda:
> Naveline Orange : mycket lätta massa apelsiner. De skördas vanligen i november och december. Den orange anmärkning av Ribera och den dyrbara Duretta av Gargano tillhör Naveline-gruppen.
> Orange Tarocco : i början av säsongen har dessa apelsiner en blekare kött, men när du går in i säsongen blir pigmentet alltmer rött. Uppsamlingsperioden är från mitten av december till slutet av mars.
> Mörkorange : Orange med rött kött som skördas från mitten av december till slutet av mars.
> Sanguinello Orange : det är en sen orange, med rött kött, som kommer fram på våra bord i februari och kommer att förbli där fram till första halv april.
> Oval Orange : senare av apelsinerna visas på frukträknarna när alla andra försvinner. Faktum är att det skördas under våren, från början av april till början av juni. Den har en lätt massa och är väldigt saftig.
Ett snabbt recept med apelsiner
Salladen av apelsiner och lök Tropea är ett mycket snabbt recept, som gör sig till en skål för många olika rätter.
ingredienser
> Apelsiner;
> Tropea-lök skärs i mycket tunna band
> svarta oliver
> salt och extra jungfruolja.
beredning
Apelsinerna kan lämnas med skalen, som i bilden, eller skalas levande och skäras sedan i rundor; detta andra alternativ är att föredra, även för att det gör maträtten lättare att äta.
Läs också apelsiner: dyrbara allierade. Rollen av C-vitamin >>
