Mallowblommorna är bland de vanligaste blommorna som kan plockas och är mycket lätta att känna igen tack vare sin vackra rosa färg med centrala lila vener och den utskjutande pistilen. 5 kronblad har formen av ett hjärta och skapar en välöppnad corolla ca 2 centimeter i diameter.
Mallow plantan finns vanligen under året från vår till höst och därför skördas bara vid blomningstillfället.
Den har karaktäristiken av att ändra form beroende på var den växer : den kan vara mycket låg, nästan krypande eller utvecklad i höjd nästan som en busk; Även dimensionerna ändras beroende på om det är i optimala förhållanden eller ej.
Blommorna förblir dock tydligt identifierbara och deras form förändras inte. Endast dess typiska färg, kallad mauvefärg, kan variera och tenderar mer till rosa eller violett . Efter skörd kan de användas färskt eller torkat .
Färska mallow blommor
Det finns många ätbara (det vill säga ätbara) blommor som mestadels är okända, men som en gång var närvarande i traditionell matlagning; färska mallowblommor kan betraktas som någon annan mat till köket .
Blommorna, och speciellt mallowblommorna, innehåller typiska pigment som ofta har starka antioxidantegenskaper . Konsumtionen av blommorna i utfodring möjliggör därför att absorbera aktiva principer och näringsämnen som vanligtvis inte äter eller som vi mest finner på fruktens skal, en annan del av maten som allt oftare elimineras.
Förutom dessa ämnen innehåller blommorna pollen och nektar, som förutom att vara väldigt trevliga att smaka, är fördelaktiga för att kroppen är enkel socker och specifika näringsämnen.
Tack vare antocyaninerna med anti-aging och antioxidantegenskaper kan färska mallowblommor inkluderas i beredningen av många rätter.
Användning av färska mallowblommor
I köket kan färska mallowblommor läggas till stora blandade sallader av råa grönsaker. En klassisk sommarsallad kan bestå av sallad, radicchio, morötter, tomater, gurka, några mallowblommor, borage och kalendula, och till sist hackad hasselnöt, mandel- eller cashewnötter : en stor sallad som ger många näringsämnen på ett fullständigt sätt vårt välbefinnande.
Dessutom kan mallow blommorna användas som en ingrediens i pasta eller sauteed spaghetti eller i heta risotto: lägg bara till dem i slutet av matlagning till såsen .
Ett enkelt recept är att steka rikligt lök genom att placera flera färska eller syltade guldblommor blommar och en handfull mallow blommor. Separat lagar vi spagetti och hoppa över allt och lägger till aromatiska örter efter smak. En snabb, enkel och fantastisk maträtt för gäster som inte känner till köket med ätbara blommor.
Förutom mallow, vilka blommor att använda i köket?
Torkade mallow blommor, fördelar och användningar
Mallowblommorna kan efter torkning torkas på en plats som måste vara mörk och väl ventilerad för att förhindra att de förlorar sina fördelaktiga egenskaper under torkningen.
När du har torkat kan mallowblommorna hållas i ett år, i en burk skyddad mot ljus . Vanligtvis torkade mallowblommor används för att förbereda örtte och kombineras även med mallowblad .
Här är den gemensamma förberedelsen av mallowinfusion:
> 5 gram blommor och löv av mallow
Lämna blommor och mallow löv minst 8 minuter nedsänkt i kokande vatten; Lägg till malva-infusion efter smak.
Detta örtte är särskilt användbart för många mageproblem eller ont i halsen ; i själva verket har mallow förmågan att mjukna, lugna och bränna slemhinnorna. Mallow innehåller mucilage, substanser som kan skapa en skyddande film på vävnaderna, på väggarna och slemhinnorna som de kommer i kontakt med och detta möjliggör skydd mot yttre attacker och läkning av möjliga excoriations, lesioner eller inflammation i ytliga celler.
Denna infusion anges även vid intima problem : Vaginala tvättar med mallow är mycket effektiva mot irritation eftersom de hjälper slemhinnan och huden att läka.
När det gäller små sår i mag-tarmkanalen är inflammation och utmattning i halsen orsakad av hosta och ont i halsen möjlig att förbereda en macerated med blommor och blad av mallow som lämnas nedsänkt i vatten vid rumstemperatur hela natten.
På morgonen kommer mucilaget att ha extraherats och maceratet kan bli berusat för ett mjukgörande och skyddande syfte med de inflammerade slemhinnorna .
Andra användningar av mallow blommor
Mallow blommor används också som en garnering i haute cuisine rätter eller också i hantverk och decoupage skapelser eller i konstnärliga verk, just på grund av deras skönhet och deras speciella färg.
Ibland brukar de användas för att färga tyg på ett naturligt sätt eller att extrahera färger för dem som målar. I vissa länder är mallow blommor en ingrediens i eliksirer och dricka siraper utspädd i vatten med en trevlig smak och användbar för välbefinnande.
