Vad är matcha?
Matcha är en mängd gröna te från Japan, som används för att förbereda matchte, som präglas av många antiplantningsegenskaper . Denna mat är i själva verket använd i östra länder som huvudsakligen används under den traditionella teceremonin och har en väldigt noggrann förberedelse.
Egenskaperna hos detta fantastiska grönt te beror på bladen, som under de första 20 dagarna av skörden är täckta med mörkare ark för att ytterligare stimulera produktionen av klorofyll . Denna stora närvaro av klorofyll gör katekin, en kraftfull antioxidant, närvarande i vår matcha. Kvalitetens kvalitet beror på odlingsområdet, med strikt respekt för traditionen och kvaliteten på råvarorna. Matcha säljs i olika sorter : > Matcha grade A + är den överlägsen kvalitetsprodukt som erhållits från skörets första blad, de högre är markerade enligt tradition i en stenkvarn; > Matcha Grade A är en produkt av utmärkt kvalitet, erhållen från de högsta löven; > Matcha B B är den bästa kvaliteten för daglig konsumtion, erhållen från hela växterns löv > Matcha i klass C är en utmärkt kvalitet för matlagning Matcha, där du kan laga efterrätter, glass och olika typer av rätter.Vad är egenskaperna hos matcha? Som tidigare sagt är denna mycket användbara produkt rik på antioxidantegenskaper. Matcha-pulver innehåller en viktig kategori av antioxidant-element: katekinerna bland vilka det finns den mycket viktiga EGGg-molekylen epigallocatechin gallat som är känd för dess cancerläkemedel . Men den här fantastiska produkten har inte bara en mycket kraftfull antioxidantegenskaper; i själva verket finns det ytterligare egenskaper:> det kan accelerera ämnesomsättningen och därför kan det öka mängden kalorier som bränns; > har en tömning och därför avgiftande effekt, vilket hjälper kroppen att utvisa skadliga ämnen > ett utmärkt botemedel mot gastrisk hyperaciditet vilket är ett vanligt problem som särskiljer många människor; > utmärkt som en "hjälpreda" för välfärd av hjärt-kärlsystemet, som klarar av att hålla kolesterolhalterna låga ; > kan öka koncentrationen och kan också stimulera bra humör > slappnar av kroppen och framförallt "slappnar av" sinnet.
Var kommer matchen från? Vad är dess ursprung? Denna kända typ av grönt te kommer från Kina . De första uppgifterna vi kan spåra till är i 618 e.Kr. när Tang-dynastin började ånga bladen och placera dem under tegelstenar för att lagra och handla dem. Förberedelsen av denna dryck började genom att torka bladen, och sedan smulrade de för att erhålla ett pulver som kokades med varmt vatten och salt. Därefter blev tack vare Songdynastin den här drycken mycket populär i hela Kina och under de följande århundradena spred sig produkten till Japan där den blev en grundläggande del av traditionen.
Användningen av Matcha förutom te
Denna exotiska produkt kan också användas som krydda eller som ett naturligt färgämne för beredning av rätter som mochi eller soba, grönt te eller en stor mängd wagashi. Dessutom har nyligen en ny dryck som tar tag i matcha latte : en lattekaffe med matcha som huvudkomponent. Smaken av matcha är mycket speciell: i själva verket har en smak väldigt annorlunda än de västerländska typerna, kan dess smak likna den hos henna.Förberedelse: Först måste du börja med att förbereda matchtepet genom att värma vattnet till en temperatur av 75-80 ° C tillsammans med en tesked matcha pulver. Efteråt, för att smaka, måste mjölk (kall eller varmt) tillsättas för att förbereda och smaka en mycket hälsosam matcha latte.
