4 ställen att besöka för rå mat

Den råa livsmedelsrörelsen, bättre känd som " rå mat" på italienska, går långsamt och mer och mer kredit, precis som i sin tid hände det för veganismen, som idag erkänns, accepteras och till och med föreslås, medan han ursprungligen blev lurad och sedd som en farlig hälsoutopi.

Idag erbjuder många webbplatser information om de mest lämpliga platserna för att hitta rå mat och på de föredragna perioderna av året. Det finns restauranger, samhällen, festivaler och evenemang, platser som är redo att välkomna råa livsmedelsbutiker från hela världen, men även supportrar. Det finns de som vågar långsamt på detta territorium, de som vill göra det bara tillfälligt och naturligtvis många åskådare.

Men vilka egenskaper är det för ett land som vill erbjuda ett giltigt råmatförslag?

- Välstånd : det måste vara ett land som välsignas av Moder Nature, rik på karaktäristiska och varierade frukter och grönsaker under större delen av året. I allmänhet tropiska, subtropiska, Medelhavet och andra platser som de afrikanska kusterna, oceanerna, länderna runt Kaspiska havet och Svarta havet.

- Biologisk : ok, kanske hävdar ekologisk mat, särskilt där denna kultur inte är utbredd, är för mycket. Men vi måste säkert ta ett intresse och studera hur jordbruket praktiseras i vissa länder. Ett överskott av bekämpningsmedel och gödningsmedel överensstämmer inte alls med den råa matkulturen.

- Vatten : En viktig aspekt av den råa kostvanen är kvaliteten på vattnet med vilket maten städas innan den serveras. Och det är därför som vi inte hittar i vår kortlista, Indien, länderna söder om Sahara, Centralamerika och Egypten med deras förbannelser av Montezuma och Tutankhamen.

Läs också Buthan, det första biologiska landet >>

Australien

Utan tvekan är en av paradoxerna av rå mat Australien: rik på gröna samhällen, långvariga permacultureupplevelser, utspridda över hela landet (med undantag av ökenområdena). Många av dessa samhällen erbjuder grönsaker och frukt av högsta kvalitet och i städerna är den råa matkulturen särskilt utbredd och det finns ingen svårighet att hitta råa rätter, inte bara sallader. I Australien kan du vara säker på kvaliteten på mat och matlagning, det engelska språket är hemma och det är väldigt enkelt att hitta det vi letar efter. En sista anmärkning: I Australien hittar vi frukter och grönsaker från hela världen, några även mycket sällsynta och eftertraktade. Det är verkligen värt det.

Florida och Kalifornien

Vad som har sagts för Australien är nästan helt och hållet också giltigt för två amerikanska stater: Florida och Kalifornien . Även här finner vi det lätt att kommunicera tack vare engelska och spanska, vi hittar hygienisk livsmedelssäkerhet och vi hittar en djup kultur av kropp och hälsa, varför den råa matkulturen är särskilt utbredd. Florida (och namnet säger allt) är ett Eden för frukt, nära Karibien, och detsamma gäller för Kalifornien, som är full av gröna vegansamhällen och ligger nära Mexiko, en sann snedkorsning av gröna produkter. Till skillnad från Australien är dessa platser dyrare, men vi talar verkligen om toppen i råmatfältet.

Thailand

Om Florida och Kalifornien är för dyra kan Thailand göra jobbet. Det här är ett undantag i den indokinesiska panoramaen, där om det är sant att vi finner en oändlig expans av utmärkta grönsaker, supersund och mestadels okänd och ett oändligt antal tropiska frukter, å andra sidan kräver hygieniska förhållanden att vi är försiktiga av vad vi serveras råa. I Thailand, kanske på grund av deras förtrogenhet med turisternas behov, är det lätt att ge dig den galna glädjen med rå mat . Alla pratar engelska, priserna är mycket prisvärda och frukter och grönsaker finns i alla hörn av landet. Bredvid det lokala köket kan vi hitta rätter baserade på mango och grön papaya, kale, lokala gröna bladväxter, absolut kvalitet frukter som durian, mangostan, rambutan, mango, salak, drakefrukt. Om detta inte räckte, kan du i norra delen av landet leva underbara upplevelser i några gröna permaculture gårdar, alltid redo att acceptera besökare och volontärer.

Medelhavs Europa

Med Europa Mediterranea betyder hela området som börjar från södra Portugal, som korsar Spanien och franska Cote d'Azur, hela Italien (med undantag av Alperna ), passerar genom Balkankusten och från Grekland når Turkiet, det är kanske det största intresseområdet för råa livsmedelsbutiker. Det lämpliga klimatet, jordens kvalitet och olika produkter väljer detta område som lämpligt för dem som vill utforska världen av rå mat. Det är sant, det finns språkproblemet, i själva verket i denna väg finner vi åtminstone ett dussin av dem och problemet med icke-diffusion av den råa matkulturen (det finns bra eller dåligt mindre än en handfull temanhändelser), men sorten och Mängden frukt och grönsaker i detta område är unik : citrusfrukter, tomater, oändliga sorter av kål och gröna bladgrönsaker, meloner och vattenmeloner, persikor, aprikoser, äpplen, päron, kiwi, plommon, valnötter, pistaschmandlar, mandel och hasselnötter.