Använd tång i köket: 4 enkla recept



Alger är inte längre bara en extravagant maträtt som ska avnjutas i kinesiska och japanska restauranger när det händer, de har gått in i västerländsk mat i flera år nu i form av olika rätter och originalrätter.

Alger finns egentligen av många typer, mer eller mindre välsmakande eller känsliga, rika på närande egenskaper som mineraler, proteiner, dyrbara plantgödsel.

Det som är säkert är att när man vandrar bland hyllor i stormarknader eller etniska butiker är det svårt att få en uppfattning om vilken typ av alger du lägger i din vagn: för vår kulinariska kultur är vi inte alltid så vana att associera en viss typ av tang med en viss typ av maträtt eller beredning .

Här är några små och enkla recept med olika typer av alger som kan hjälpa till.

1. Svarta bönor med kombu-tang

Ingredienser för tre personer :

> 3 koppar torkade svarta bönor,

> 1 remsa kombu tang,

> 1 matsked shoyu,

> 1 huvud av grönt radicchio och en av röda radicchio

> 1 gurka om du vill

> 2 morötter

> 1 rödlök

> hackad persilja> halvpressad citron> en matsked extra jungfruolja> 1 matsked umeboshi acidulated.

Förberedelse: Blötlägg bönorna natten före och laga dem sedan efter att de har sköljt dem i tryckkokaren i ca 50 minuter tillsammans med kombu-tangremsan. När de kokas, ta av locket och tillsätt shoyu, laga mat i ytterligare fem minuter. Töm allt medan du tvättar och finhacka de två huvuden av radicchio, som kombinerar resten av de finhackade grönsakerna. Säsong med olja, citronsaft, acidulated och shoyu. Blanda allt bra och servera.

Den kombu algerna ätas både kokta och råa, deras användning och optimal kombination är med baljväxter, men de är också bra i soppor och soppor. Du kan också använda sauté som sidovägg och smakfyllningar eller i potatisomellett.

Den glutaminsyra som finns i denna alga mjukar på fibrerna från andra livsmedel, därför att en remsa kokad kombu med bönor eller andra baljväxter tjänar till att göra dem mjuka snabbare och för att förbättra deras smak, frigöra näringsämnen av stort värde och öka allmänt smältbarhet av skålen; Det är särskilt lämpligt för dem som lider av tarmjäsning. Denna process är ömsesidig eftersom även kombu blir mjukare när den kokas med proteinrika livsmedel.

2. Miso soppa med tofu och wakame tang

Ingredienser för 2 personer :> ett par band av wakame-tang> 50 gram naturlig tofu> gräslök eller ett par lök> miso (du köper förberedelsen i specialaffärer)> en ny gingerrot.

Förberedelse : Skär Wakame-tangen i små bitar och låt suga i kallt vatten i ca 10 minuter. Skär sedan tofuen i små kuber och finhacka gräslorna eller, ännu bättre, den nya löken, även den gröna delen. Ljus elden och sakta sätta i vattnet med tång, tofu och gräslök eller lök.

När vattnet är på väg att börja kokas, stäng av värmen och lägg till miso smält i lite varmt vatten. Låt soppen vila i 5 minuter och före servering, tillsätt en tesked gingerjuice som tidigare gjordes av den revade färska roten.

Den här bruna japanska tangen, som nu odlas längs de Bretonska kusterna, är känd för att den får dig att gå ner i vikt, har en ganska delikat smak, som liknar kombu. Den säljs uttorkad, som de flesta alger, och dess volym multipliceras med tio gånger när den har blötts .

En klassisk ingrediens av miso soppa, den används i soppor, pastarätter och kombinerar bra med grönsaker.

För att hjälpa matsmältningen börjar vi måltiden med misosoppa

3. Bygg med spirulinaalger

Ingredienser för två personer > 50 gram pärlbyg, > en courgette> en morot> en potatis> en halvlök> en matsked extra jungfruolja> 1 matsked torkade spirulinaalger 1 msk gomasio> en halv tesked torkad marjoram> salt och peppar efter smak.

Förberedelse : Koka kornet i mycket saltat vatten, skära alla grönsakerna i kuber och sätt dem i en panna med lite olja och tillsätt lite kokande vatten för att laga dem. I slutet av matlagningen läggs spirulina, gomasio till grönsakerna och krydda med salt och peppar, blanda ihop och servera varma.

Spirulina- pulver kan också kombineras med fruktjuicer, yoghurt, centrifugerade grönsaker eller för beredning av energidrycker till idrottare: Ett känt efterhängningsmedel är en skaka som är förberedd med äppeljuice och en halv sked spirulinaalger damm. Tång kan även användas vid tillagning av desserter och smaklig deg.

4. Agar-agar, jordgubbsgelé

Ingredienser för två personer

> en halv liter äppeljuice> agar-agartablett> 10 jordgubbar> 40 russin

> 2 matskedar sött vin (om så önskas, annars kan det ersättas med citronsaft)

Förberedelse : Värm agar-agar i en liten äppeljuice för att smälta den, tillsätt vinet. Under tiden fördela de skivade jordgubbarna och russinerna i små skålar och häll över agar sirapen, placera i kylskåpet för att tjockna i några timmar innan de konsumeras.

Agar-agar, kallad kanten av japanen, är en naturlig smaklös gelé gjord av en röd alga kallad tengusa; Den används som förtjockningsmedel vid framställning av desserter, skedkakor, aspik, puddingar eller krämer. Även kallad gelos innehåller den en låg procentandel av proteiner, men är rik på kolhydrater, kalcium och järn, vilket gör det till ett utmärkt tillskott i strängaste vegetariska dieter.

Var hittar man alger?

Alger finns både i naturliga livsmedelsaffärer och i kinesiska eller japanska etniska butiker eller i stora stormarknader . Pulveriserad spirulina finns oftast i örtmedicin.

Fjärdalger av celluliter

Tidigare Artikel

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Muskelavslappnande medel är medel för att slappna av musklerna . De kan agera på nervtransmission för att hämma det smärtsamma budskapet, eller fungera som en anti-spasm. Det finns mycket effektiva och användbara naturliga muskelavslappnande medel vid kroniska problem , vilket kräver långvarig hyra, även för livet, för vilket det kontinuerliga intaget av ett läkemedel kan leda till obehagliga biverkningar på lång sikt. kamomill Kami...

Nästa Artikel

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Botulinum och lyftning? Nej tack! Åldrande bekämpas med gaffelsträckor istället för skalpeller och injektioner! Enkla livsregler och en stor mängd antioxidanter , de ämnen som ingår i frukt och grönsaker som försvarar kroppen mot tidenes attacker, är tillräckliga för att visa några år mindre, både estetiskt och på cellulär nivå. Här är några tips...