Teberedning

Oavsett om det är grönt te av olika slag, vitt te eller vanligt svart te i påsar, oavsett om vi sällan dricker te eller är passionerade för teens te och noggranna anhängare, lär du hur te görs är en punkt av vår fördel när du smakar drycken. De väsentliga delarna för en bra förberedelse av te visar sig vara: typen te, det använda vattnet, tillbehören. Låt oss se dem en efter en.

te

Det är uppenbart mycket viktigt att välja råmaterial för beredning. Teet, i blad eller påse som det är enligt ursprung och traditioner i de olika länderna, måste vara av god kvalitet, dess certifiering och ursprung måste kontrolleras . Te är också en mycket känslig produkt, du måste också vara försiktig med hur du lagrar den. Faktum är att det är lämpligt att förvara det på en sval och torr plats, från direkt ljus, för att inte förlora dess arom.

vattnet

Vanligen används för att tillverka te, kranvatten som i vissa fall kan ha en viss smak eller lukt. Vi förstår hur viktigt vatten är för att göra te från vad kineserna kallar det, eller "mor till te". I själva verket är det viktigt att använda lätt och smaklöst vatten, därför att det inte är tillräckligt med mineraler eller klor för en bra förberedelse av te.

Vattnet ska inte ens vara för alkaliskt, eftersom detta skulle orsaka oxidationen av polyfenoler och därför skulle den positiva effekten av te, särskilt grönt te, gå förlorad. För en utmärkt teprovning är det därför möjligt att använda rinnande vatten som kommer ut ur kranen, så länge det har goda kemiska och organoleptiska egenskaper. Men om du inte är så lycklig måste du lita på flaskan, även om du fortfarande måste vara försiktig med mineralvatten, inte alltid lätt och säkert mer "stagnant" än den nuvarande.

Vattentemperaturen

För att få en bra infusion bör vattnet ha en temperatur runt 70 ° / 80 ° för grönt te, högre för svart eller rött te medan tvärtom för vitt te bör temperaturen inte nå kokande, högst 70 °. Infusionstiden varierar från te till te och beroende på vilken effekt vi vill uppnå, är det mycket lång tid för vitt te, till exempel.

Man måste faktiskt komma ihåg att din släpps omedelbart efter att du har hällt teet, precis under de första två minuterna, för att göra plats för tanniner, från tredje till femte minuters infusion. Om du vill ha ett mindre tungt te måste du skölja teet med kokande vatten innan du lämnar det för att infusera. Vattnet måste därför bringas till kokpunkten och lämnas sedan för att vila i några sekunder. Tekanna sköljs med varmt vatten för att värma det och rena det och tebladet placeras. När det gäller te i påsar, lämnas det i infusion för den angivna tiden.

Tillbehör: tekanna och koppar

Tekanna är givetvis det viktigaste föremålet. Teälskare har mer än en, som ska användas beroende på teatypen och det större eller färre antalet människor som smakar det. Faktum är att det finns stora tekannor för många människor och mindre tekannor att njuta av en utmärkt kopp ensam. Tekanna kan vara i porslin och glaserade, eller i terrakotta. Den förra är angiven för framställning av grönt te och mer delikata teer, medan den senare, som absorberar mer arom, används för svart te och starkare te med stark smak

Nyfikenhet : Förutom de olika teceremonierna, på kulturföreningen La Casa del Te, i det italienska nationella temuseet kan du beundra de 500 japanska tekannorna på displayen, utöver de olika verktygen.