Mandelar, mandelträdfrön ( Prunus dulcis ), är oljiga frön rik på vitaminer och mineraler, hjälper till att hålla hjärtat, artärer och ben i god hälsa och också representera ett giltigt naturmedel mot anemi .
Mandel mjölk, en näringsrik dryck från dessa frön, en helt italiensk mat som den ursprungligen producerades av sicilianska munkar, är nu känd och saluförs nästan överallt, men kanske inte alla vet att det också kan göras hemma. Låt oss ta reda på hur.
Hur man förbereder mjölk
Användningen av mandel i köket är mycket varierad, framförallt i regionen i södra Italien, som Sicilien, Kalabrien, Puglia; mandlar är huvudpersonerna i många gastronomiska preparat: t ex vi tänker på mandelpasta eller marsipan eller den mycket önskade sicilianska mandelgranitan.
Mandelmjölk är en ganska utbredd dryck som är förberedd med dessa välsmakande frön: utsökt och näringsrik, det är perfekt som ersättning för mjölk för nyfödda som lider av kolemelkintolerans eller för dem som följer en vegansk kost.
Att förbereda mandelmjölk, som extraktion av andra växtmjölkar, är väldigt enkel, följ bara några steg nedan.
Ingredienser för en liter mandelmjölk:
> 100 gram torra eller färska organiska mandlar, företrädesvis skalade,
> en liter vatten,
> Omkring 25 gram socker eller lönnsirap eller datum för sötning.
beredning
Rehydrera mandlarna om de är torra, lägg dem i en skål med vatten vid rumstemperatur och låt dem vila i ungefär en timme. Töm vattnet åt sidan, tillsätt det nödvändiga för att nå literens recept.
Lägg mandlarna i mixern tillsammans med det valda sockret eller sötningsmedlet och arbeta, krossa dem så fint som möjligt, tillsätt gradvis allt vatten.
Blötlägg hela i ca tre timmar, dränera och pressa mjölken med hjälp av en ren trasa eller steril gasbind och flaska. Förvara i kylskåpet och konsumera, var försiktig med att alltid skaka den först, inom tre eller fyra dagar.
Mandelmassan (okara) som återstår i tyget bör aldrig kastas: du kan använda den som en näringsrik ingrediens för kakor, kex, granitas eller mycket mer!
Upptäck också hur man förbereder ristade och karamelliserade mandlar hemma
Mandel är en dyrbar frukt
Består av 50% omättat och fleromättade fetter, mandlar är en dyrbar energikälla och har ett relativt högt värmevärde (ca 600 kalorier per 100 gram).
Precious reserv av vitamin E och mineralsalter, särskilt magnesium, järn och kalcium, innehåller också många fibrer (12%). Tack vare den höga andelen "bra" fetter, håller mandlarna artärer och hjärtat rent, eftersom de hjälper till att eliminera kolesterol och är användbara för hårets hud och välbefinnande. Tack vare de stora mängderna av järn är de ett bra botemedel mot anemi, medan kalcium gör dem värdefulla för benhälsa.
