Livsmedelsavfall är en av orsakerna till den miljöförstöring som nära påverkar var och en av oss, särskilt på årstiderna, till exempel jul, när mängden mat på bordet ofta återspeglar behållare som är fulla av undvikande och onödigt skräp .
Uppgifterna om denna typ av avfall kan ge oss en uppfattning om vikten av våra val och våra åtgärder: I den första FAO- rapporten om matavfall och förlust (2011) rapporteras ett globalt livsmedelsavfall av 1, 3 miljarder ton per år, motsvarande en tredjedel av livsmedlet som produceras som livsmedel.
År 2013 publicerade FAO en annan rapport som utgör den första studien om livsmedelsavfallets miljöpåverkan, vilket öppnar ett mer detaljerat scenario om ämnet. Enligt denna studie används 250 km³ färskvatten från blåa eller ytvattenkällor, 1, 4 miljarder hektar jordbruksmark (ca 30% jordbruksareal) för att producera den mat som sedan slösas bort. globalt) och 3, 3 miljarder ton växthusgaser produceras.
Det här är verkligen imponerande siffror. Men vad är vårt ansvar och vad kan vi göra för att avsevärt minska omfattningen av detta avfall?
Inhemsk matavfall
Enligt uppgifter som Europeiska kommissionen presenterade för matavfall 2010, uppstår de största förlusterna på hemmamarknaden (42%), följt av produktionsnivån (39%), catering (14%) och distribution (5%). Därför har vi som konsumenter en grundläggande roll.
De främsta orsakerna till livsmedelsavfall är:
- det låga värdet i samband med mat,
- preferensen för vissa delar av maten som leder till att kassera andra,
- misslyckande med att planera inköp,
- brist på kunskap om produkterna,
- otillräcklig förvaring och förpackning,
- förvirringen över indikationerna "att konsumeras helst inom" och "konsumeras inom".
Lyckligtvis, där ett problem existerar, finns dess lösning också. Visst är det viktigt att lära sig att handla på ett rationellt sätt, för att undvika att köpa mer än nödvändigt, men när vi inte kan konsumera allt vi har i kylskåpet eller i skafferi kan du tillgripa matdelning.
Ekologisk och anti-avfall matlagning: här är hur
De första erfarenheterna av matdelning
Food Sharing föddes för tre år sedan i Köln, Tyskland, tack vare initiativet Valentin Thum och Stefan Kreutzberg. Bekymrad om matavfall redan innan FAO-uppgifter publicerades, bestämde de sig för att få överskott ihop med personer som är intresserade av att använda dem via en plattform där någon kan registrera sig.
Initiativets styrka ligger i det faktum att den inte endast riktar sig till individer, utan även på företag, kommersiella anläggningar och restauranger . Dessutom är reglerna enkla, det räcker att respektera de sanitära normerna (till exempel är det inte möjligt att dela utgående mat).
Förutom att fungera via en online-plattform, som ger möjlighet att skapa ett slags gemensamt virtuellt kylskåp, arbetar Food Sharing också i Tyskland på mindre tekniskt sätt, vilket tillåter dem utan en smartphone eller internetåtkomst att byta ut överflödig mat. Till exempel i Kreuzberg, ett distrikt i Berlin, har två stora kylskåp installerats där det är möjligt att lagra gratis på olika typer av livsmedel.
Upptäck det italienska anti-avfallsprojektet Last Minute Market
Matdelning i Italien
I kölvattnet av den tyska upplevelsen har även Italien i Food Sharing kommit på ett skonsamt sätt sedan 2013. Låt oss se några alternativ för dem som vill donera och / eller förvärva överskott av livsmedelsprodukter gratis.
- S-change mat är en plattform som tillåter utbyte och delning av livsmedel med vänner, grannar och främlingar, inte bara för att minska avfallet utan också för att stärka grannskapets sociala relationer.
- NextDoorHelp, utformad av fyra unga ingenjörer, arbetar genom ett geolokationssystem som låter dig se de tillgängliga matvarorna i en radie på fyra kilometer.