Bokhete kaka: receptet



Bovete kaka är en typisk efterrätt av Valtellina, i norra Italien; Det är en mjuk och syrlig bakad tårta, fylld med blåbär sylt.

Den är framställd med bovete mjöl som har en hög fiberhalt och stärkelsekompositionen gör det möjligt att låna sig optimalt för söta och smakliga preparat.

Låt oss se hur det är förberett.

Det ursprungliga receptet för bovete tårta

ingredienser:

> 300 av bovete mjöl

> 4 ägg

> en vaniljböna

> 1 påse bakpulver

> 200 gram socker

> 200 gr smält smör i en bain-marie

> 150 gr hackade mandlar

> blåbär sylt (från 200 till 300 gr beroende på hur tjock fyllningen ska göras)

    Förberedelse : äggvitorna separeras från äggulorna och de piskas (äggvita) tills de är stela och lägger hälften av sockret till regn.

    Separat smöret löses med det återstående sockret och äggulorna och når en jämn grädde fri från klumpar: sockret smälts i det varma smöret och yolkarna kommer att vara helt blandade.

    Tillsätt mjöl, bakpulver, malda mandlar och innehållet i en vaniljböna till denna blandning. Du kan använda vaniljgäst istället för färsk vanilj.

    Kombinera de piskade äggvitana lite åt gången, inkorporera dem med en rörelse från spateln från botten uppåt, för att förhindra dem från att demonteras.

    Foder en form med pergamentpapper eller smörj det, häll innehållet och baka i 50 minuter vid 180 grader.

    När du har kokat (prova tandpetaren) ta den ur ugnen och låt den svalna.

    När det är vid rumstemperatur kommer det att minska i hälften i breddens mening: du kan använda en lång kniv för bröd eller en nylongänga. Med ett lock eller en stor tallrik öppnar du tårtan och fyller med sylt. Komponera de två halvorna, strö med isblåsocker och servera. Du kan lägga vispad grädde eller glass.

    Här är 4 fler recept med bovete mjöl

    Vegan och glutenfri bukvete kaka

    Det ursprungliga receptet kräver användningen av produkter av animaliskt ursprung, men det är möjligt att få en god vegansk bokhvekaka, ersätta ägg och smör med soja och soja eller risderivat.

    Ingredienser :

    > 200 av bovete mjöl

    > 100 gram rismjöl

    > två burkar otätad vit sojayoghurt

    > 1 påse bakpulver

    > 200 g råsocker

    > 150 gr hackade mandlar

    > ris eller sojamjölk

    > blåbär sylt (från 200 till 300 gr beroende på hur tjock fyllningen ska göras)

      Förberedelse : kombinera alla torra ingredienser i en skål och blanda mjölet med sockret, bakpulver och mandlar. Sedan tillsätts yoghurten och blandas ihop. Blandningen måste ha mjuk konsistens i plommakakan och margherita kakdeg. Om det löses för torrt kan du lägga till ett halvt glas ris eller sojamjölk.

      Häll blandningen i en form gjord med bakpapper och låt den laga i ugnen vid 180 grader i 40 minuter. Om tandpetestestet säger att det är kokt, bakas det och lämnas för att kyla.

      Den skärs sedan i breddriktningen i hälften, fylld med blåbärs sylt och stängs. Den är dammad med florsocker och serveras med vispad grädde, gräddfil, glass eller med ingenting tillsatt.

      bovete

      Bovete, trots sitt namn, hör inte till gräs (flingor), en familj som klassiskt vetet är en del av. Det har emellertid samma utseende i korn och mjölet kan användas som ett alternativ till traditionell mjöl. Frånvaron av gluten gör den också lämplig för beredningar för celiacier och personer med intoleranser .

      Bokhvet är en mycket gammal mat, vars ursprung går tillbaka till den nordöstra delen av Europa. Det spred sig sedan från de kallaste länderna till Centraleuropa.

      I Italien, vissa norra regioner räknas bland deras traditionella recept användningen av bovete, särskilt för vinterpreparat. Dess egenskaper är i själva verket uppvärmning och lämplig för breddgrader och kalla årstider.

      Dess näringsrika egenskaper ingår bland de livsmedel som har ett högt biologiskt värde av vegetabiliska proteiner, fibrer, aminosyror, vitaminer och mineraler.

      3 lätta recept med bovete, även för veganer

      Tidigare Artikel

      Ett dopp i förberedelsen av sushi

      Ett dopp i förberedelsen av sushi

      Några tips som kommer att vara användbara om du tänker försöka handa för att förbereda sushi . Det är inte sant att det här är en lång och svår process, förberedelserna är faktiskt få och enkla att utföra. Små tips om sushiberedning Efter att ha nekat dessa klichéer kan vi säga att huvudaspekten är en: fiskens färskhet. Du får inte skimp p...

      Nästa Artikel

      Det mjuka extraktet av propolis, användningar och hur man gör det

      Det mjuka extraktet av propolis, användningar och hur man gör det

      Det mjuka propolis-extraktet är en krämig pasta extraherad från modertinkturen, genom indunstning av den nuvarande alkoholen eller från den råa propolen. Användbar för hudens hälsa, den har anmärkningsvärda läkning och antibiotika egenskaper. Låt oss ta reda på det bättre. Mjuk propolis extrakt, välbefinnande pasta Det mjuka propolis-extraktet kommer i form av en krämig pasta, användbar på lokal och dermatologisk nivå, för behandling av olika hudsjukdomar. Utrustad med en he...