Socker: bättre att minska det men inte ersätta det

Det är välkänt att överflöd av sockerförbrukning kan orsaka hälsoproblem, så mycket att vanligt bordsocker nu nästan betraktas som en "fara för vår hälsa". Och det är därför som många människor tillgriper alternativa naturliga sockerarter, en ny trend som ses som en hälsosam botemedel och det gör att vi inte kan ge upp nöjen av sötningsmedlet.

Och så tömmer det sättet på rörsocker, som har samma kalorier som normalt, eller agave sirap, malt, lönn och så vidare. Men det som kanske inte alla vet är att det inte finns något naturligt socker som fungerar bra eller som kan konsumeras utan bekymmer.

I själva verket är det uppenbart att socker (glukos, fruktos och bordsocker i allmänhet), om det tas i stora mängder, orsakar hälsoproblem. Därför har Världshälsoorganisationen (WHO) sänkt det rekommenderade sockertröskeln upp till 5% (cirka 25 gram eller fem teskedar).

Läs också Utan socker i ett år, berättelsen om Danièle Gerksens >>

Så det enda sättet att förhindra sjukdomar i samband med konsumtion av godis (övervikt, fetma) är alltid kvar för att minska konsumtionen. Dessa rekommendationer gäller emellertid inte sockerarter som är naturligt förekommande i färsk frukt, grönsaker eller mjölk, men de som tillsätts i mat och dryck: glukos, fruktos och sackaros, även i form av sirap.

Alla sötningsmedel som i de flesta fall är svåra att uppfatta eller hitta eftersom de är välmaskade av tillverkarna. Och det enda sättet vi måste försvara oss från denna "bedrägeri" är att noggrant läsa näringsämnena på produkterna, eftersom de olika sockersubstituten, naturligt eller inte, i längden ger samma hälsorisk som klassiskt socker.

I själva verket, i stor utsträckning, särdrag av sötande sirap, honung och alla andra reduceras till samma egenskaper som de enkla sockerarterna som är upplösta i dem. En växande trend hos personer som är uppmärksamma på linjen eller behöver minska socker av hälsoskäl, som diabetiker, är att tillgripa "lätta" produkter (läsk, spannmål, kex etc.) som gör att de känner att de saknar socker men utan att offra smak.

På säkerheten av artificiella sötningsmedel är konsensusen emellertid inte enhällig, eftersom vissa misstankar om att de kan gynna diabetes eller vara överviktiga istället för att förhindra dem blir starkare. Klockordet är således alltid detsamma: "försiktighet".