Cashewnötter, passion i öst
Cashewnötter, acajou, cashewnötter: Med ett så vackert namn kan du bara ha en hälsosam och mångsidig mat i köket, med en mjuk och delikat smak, som kan ingå som en special ingrediens i många söta och smakfulla recept.
Uppskattad och mycket använd i öst är cashewnyar en del av många thailändska, japanska, indiska och kinesiska matraditioner, från "nudlar" till kyckling, genom de läckra såser och kryddor, som vi kommer att ge ett enkelt och fantastiskt recept upp till olika och utsökta "pulao" .
Och bli inte förvånad om att de genom att blöta cashewnötterna kan bli en speciell och tjock grädde för att garnera godis, sformare semifreddi eller närande velvets, speciellt rekommenderad i vegan och vegetariska dieter.
Ärt- och cashewgräddesoppa
Ingredienser för 2 personer :
> Omkring 100 g naturliga cashewnötter (osaltat);
> 2 koppar färska eller frysta ärtor;
> 2 klara revben av rent selleri;
> en vitlöksklyfta;
> 2 vita lökar;
> extra jungfruolja, salt, svartpeppar, grönsaksbuljong.
beredning
Stek de hackade lökarna, vitlök och selleri ihop i en stor stekpanna tillsammans, tillsätt lite vatten för att förhindra att de blir alltför gyllene; låt det laga sig med locket i ungefär tio minuter, tillsätt salt och peppar.
Avtäcka och tillsätt cashewnötter och ärter och laga mat med vegetabilisk buljong i ytterligare 20 minuter. Slutligen passera med nedsänkningsblandaren, tillsätt mer vatten om det är för tjockt. Servera efter smak med råolja och rostade lökskivor eller sjalottor.
Cashew Pulao, ris med cashewnötter
Ingredienser för två personer:
> 100 g kokt basmatiris;
> en liten hackad vitlök;
> 50 ml kokosmjölk;
> Lim eller citronsaft, en varm peppar;
> 2 matskedar cashewnötter i naturligt grovt krossat;
> en matsked hackad koriander, en tsk svart senapsfrön, en nypa kumminfrön, en nypa gurkmeja
> fröolja, salt
beredning
Värm oljan i en stor panna, sätt senapfröna, sedan kumminfrön, cashewnötterna och den hackade chilipepparn, som du sedan tar bort. Sätt den hackade löken på den och stek den och lägg sedan gurkmeja, ris och kokosmjölk och rör om det.
Låt det laga mat i några minuter, stäng av och låt det täckas under samma tid . Servera att tillsätta hackade korianderblad och lime eller citronsaft.
Thai sås med cashewnötter
Ingredienser för två personer:
> 3 matskedar av naturliga cashewnötter;
> 3 matskedar extra jungfruolja;
> 3 matskedar vatten
> en halv matsked organisk och naturlig kokosnötolja;
> halv torr varm peppar;
> 2 matsked sojasaus
> en halv tesked sockerrörsocker;
> en hackad vårlök.
beredning
Placera alla ingredienserna i mixern, häll i en skål och sluta med den finhackade löken . Om det är för tjockt, lägg till några mer matskedar till såsen.
