Kohlrabi är oval i form och storleken på ett stort äpple . Det är utmärkt rå; det är tillräckligt att skalla det och skära det i skivor för att få en krispig sidrätter som enkelt kan kombineras med många huvudrätter. Smaken är delikat och något som påminner om blomkål . Du kan också äta kokt, vanligtvis tillsatt till soppor.

Det finns två sorter av kohlrabi: ljusgrön och lila kohlrabi . Näringskvaliteterna är mer eller mindre desamma med skillnaden att lila, som alla grönsaker av denna färg, innehåller en bra mängd anthocyaniner, ämnen som är kända för deras antioxidantegenskaper. I båda fallen innehåller båda typerna kohlrabi karotenoider och histocyanater, andra kända antioxidanter.

Kohlrabi är rik på glukosinolater, den innehåller fyra gånger mer än den mer kända blomkålen. Glukosinolater är ämnen som tillskrivs cancer mot cancer.

Kohlrabi tolereras mycket väl, innehåller inte kända allergener och kan därför konsumeras ofta.

De fem främsta fördelarna med kohlrabi

> Det är rikt på vitamin C. För att dra nytta av denna kvalitet är det dock nödvändigt att äta den rå, eftersom C-vitamin med värme är dispergerad. 100 g kohlrabi ger upp till 62 mg vitamin C.

> Främjar matsmältningen . Kohlrabi är mycket rik på fiber, vilket är viktigt för effektiv matsmältning. Dietfibrer hjälper till att hålla mag-tarmsystemet friskt, garantera tillräckliga och vanliga tarmrörelser och hjälpa till att bekämpa förstoppning och bukuppblåsthet .

> Det är en utmärkt allierad för dem som vill gå ner i vikt . Mot ett minimum kaloriintag har kohlrabi en avsevärd satiating effekt . Det är en utmärkt hungeravbrott och enkelhetens förberedelse och konsumtion gör det till ett perfekt mellanmål för att hålla i kylskåpet för att munch på något friskt och lågt kalorier när du känner behovet av ett mellanmål.

> Kohlrabi är en utmärkt kaliumkälla . Kalium är ett av de viktigaste ämnena för att organismen ska fungera bra. Det är grundläggande för musklernas hälsa, inklusive huvud-, hjärt- och energibalansen. Kalium fungerar som en vasodilator och hjälper till att bibehålla blodtrycksnivåerna normalt, vilket skyddar kroppen från högt blodtryckstoppar . Det främjar också god blodcirkulation och följaktligen bättre organskydd.

> Det är i allmänhet rik på näringsämnen . Förutom kalium och vitamin C innehåller kohlrabi en hel del fosfor, folat, tiamin, kalcium och järn.