Palitana, en helt vegetarisk stad

Gujarat är ett stat i nordvästra Indien, ett ekonomiskt och kulturellt knutpunkt för det indiska subcontentet, som innehåller element som går tillbaka till perioden med den gamla indo-saraswatiska kulturen, arabiska och persiska element, Mughal-element (turkiska-mongoliska ), Gandhi föddes här och är också hem till den antika staden Dwarka där Krishna sägs ha blivit född.

Här är den första vegetariska historiska staden född : Palitana.

Jain filosofi

Palitana är en av de viktigaste städerna för alla för Jain-religionen, även efter muslimernas och britternas ankomst. Jainism är en dharmisk religion med ursprung i Indien, som grundar sig på tre hörnstenar: icke-våld mot alla former av liv, icke-possessiveness och avvisning av dogmatism eller respekt för alla synvinklar.

Dessutom följer hans anhängare de så kallade 5 rösterna: den första som redan nämnts är att avstå från att skaffa sig våld, den andra ligger inte, den tredje stjäl inte, den fjärde är sexuell och känslomässig renhet och Den sista är icke-bifogad.

Förutom de vanligaste religiösa förordningarna, såsom meditation, bön och läsning av heliga skrifter, har Jains specifika föreskrifter angående livsmedelssättet : å ena sidan övar de rituella fasta ganska ofta, å andra sidan bara för att respektera drastiskt principen om icke-våld, de är strängt vegetariska och de mest extrema bland dem bär en mask för att inte andas i de minsta formerna av livet, sopa marken framför fötterna för att undvika att gå på insekter och inte äta växter och rhizomer av växter att inte döda dem helt.

Palitana: från filosofi till lag

På grundval av detta utbredda etiska arv i området, särskilt i staden Palitana, bildades en kulturell vändpunkt som år 2014 blev lag: Palitana myndigheter har fastställt att det är emot lagen att köpa och sälja kött, fisk och ägg, som gör olagliga affärer som fiskare, slaktare och alla arbeten relaterade till produktion, handel och förberedelse av livsmedel relaterade till kött, fisk och deras derivat, utesluten mjölk.

Valet av myndigheterna, som förbjöd det muslimska samfundet, som, till skillnad från den större Jain, använder kött, men bygger inte bara på etiska-religiösa förordningar.

Palitana: inte bara filosofi

Vid utgången av detta val finns också perspektivstudier och bedömningar avseende flera punkter som väckts också i väst av vegetariska och veganska samhällen. Först och främst hållbarheten av en samhällsmodell baserad på konsumtion av kött .

Det är känt att produktion av kött i stor skala är en av de första orsakerna till föroreningar i världen när det gäller utsläpp av växthusgaser och är en orsak till avskogning och ökenspridning av territorierna. På sidan hittar vi också andra studier relaterade till påverkan på människors hälsa av en immoderat konsumtion av kött och derivat .

Palitana: en modell för resten av världen?

Palitana, med stöd av Jain munkarna och motsätter sig de muslimska trycker som har hävdat och fortfarande hävdar rätten att konsumera kött och derivat för att återvinna energi under Ramadan, blir därför ett första intressant mat och socialt experiment.

En modell och ett försök till en helt vegetarisk stad, mer exakt en lakto-vegetarisk, som fungerar som en föregångare för att se den faktiska hållbarheten hos en etisk och hälsosam kost i så stor omfattning, att studera eventuella brister och drifter, eller om det kan representerar ett intressant prejudikat för att utvidga detta miljömässigt hållbara alternativ till andra delar av världen .

Vi vet nu att det sedan augusti 2014 har funnits en hel stad, inklusive kontor, skolor, sjukhus och så vidare, som utför detta ideal och detta experiment .