Ayurveda och näring



För att bättre förstå hur i Indien och i det gamla medicinska naturliga Ayurveda-systemet betraktas näring och vilken viktig roll det spelar kommer vi att göra en liten introduktion till Ayurveda, bara för att inrama de grundläggande grundläggande principerna för denna vetenskap.

Först och främst ingriper Ayurveda på fysisk, mental, andlig och social hälsa och behandlar samtidigt de sjuka och de sjuka på.

Historia och ursprung Ayurveda

Termen AYURVEDA härrör från " Veda ", kunskap och från " Ayus ", livet, betyder därför kunskap om livet och ger oss en 360 graders vy som gör att vi kan rätta till fel och återvända som vi var i början, det är friskt.

Vi pratar inte bara om en medicinsk vetenskap, eftersom Ayurveda förkroppsligar filosofi och disciplin : det anses därför vara en väldigt specifik livsstilsmodell som hjälper alla och alla åldrar.

Det handlar därför om ämnen som rör rening och föryngring av den fysiska nivån och den psykiska nivån, etiken, toleransen och slutligen behandlar de patologiska förhållandena, terapeutisk användning av mat med kryddor, örter, av de mer klassiska disciplinerna för internmedicin, otorhinolaryngology, toxicology, gynecology, pediatrics och finally surgery.

Sådan kunskap har genererats av stor erfarenhet och sökandet efter sanning av stora Rishis, de som i allmänhet kallas "Santoni" i väst, men betydelsen av ordet Rishi är " Observer ".

De observerade naturen, reflekterade över allt omkring dem och började snabbt fråga sig, även av existentiell natur, istället för att utnyttja världen för sina materiella intressen.

Rishisna förstod snart att det ultimata och säkert det mest bestämda svaret på deras frågor var att vi en dag kommer att återvända hem och lida MUKTI, befrielse då illusion uppstår från oändligheten och löser upp i oändligheten.

Detta är ursprunget till Ayurvedas filosofi, som fortfarande är tillämpligt på människan idag, med tanke på mikrokosmen, i skapelsen som omger oss, makrokosmen där mikrokosmos av mänsklig existens avspeglas naturligt.

Den "4 ben" av ayurvedisk medicin

Jag tycker alltid om att hälsa och välbefinnande är som en person som sitter på en stol.

Stolen har 4 fasta ben som stöder den och var och en av dessa 4 ben utför sin specifika funktion och är lika med de andra, vilket är att stödja i detta fall vår hälsa som vi är mer eller mindre bekväma beroende på stunderna.

De fyra benen representerar:

  1. Den nödvändiga vård och läkemedel som vi behöver läka av små och stora sjukdomar ;
  2. den fysiska träningen som från en enkel promenad till yoga och andra sporter hjälper oss varje dag att känna sig vacker och hälsosam inifrån och ut;
  3. Vårt mentala tillstånd förstås som positivitet eller negativitet i den period vi går igenom, stress, oro, psykos, rädsla som somatiseras i sinnet och i det fysiska som destabiliserar karaktären och stör de vitala funktionerna på lång sikt.
  4. Vård av den dagliga kosten som håller oss i styrka, sant och hälsosamt förebyggande långt ifrån ett patologiskt problem: det sista benet, men kanske vi borde säga att det är första eftersom det är mycket avgörande.

Näring i Ayurveda

Som du säkert vet börjar matsmältningen i munnen med uppfattningen av smak.

Matens smakinformation avkodas av smaklökarna som skickar ett meddelande genom nerverna till hjärnan, som känner igen dessa smaker och förbereder matsmältningsorganen för att utföra sin plikt i närvaro av den specifika smaken.

Därför är det viktigt att äta långsamt medan du njuter av mat : bristen på smakuppfattning ger tyngd.

Ayurveda fördjupar analysen av maten genom kunskapen om de fem stora elementen, av de sex befintliga smakerna, av den energi som frigörs i katalytiken av de aktuella livsmedlen, av dess handling på kropp, sinne, ande och slutligen av dess farmakologiska verkan där det finns en.

De 5 elementen i den ayurvediska kosten

Maten som närmar sig kroppen, enligt gamla texter, härrör från samma 5 beståndsdelar som kroppen består av, de fem " Mahabhutasna " (stora element i det makrokosmiska tillståndet): Ether, Air, Fire, Water and Earth

Vi hittar dessa fem element i fem huvudkategorier av basmatar som sedan tillskrivs de 5 elementens egenskaper själva.

Till exempel

  • i riset, i vete, i spannmålen i allmänhet dominerar elementet jorden;
  • i vatten och fruktjuice dominerar elementet av vatten;
  • i kryddor som stimulerar olika enzymer dominerar eldelementet;
  • elementluften dominerar i skotten och fröerna;
  • puffat ris innehåller eter.

Att göra ett annat enkelt exempel på ayurvedisk tanke tillämpas direkt, men vi kunde säga det:

  1. när matsmältningen är svag måste du använda kryddor som är rika på eldelementet och kvalitativt värma magen: lite som att hjälpa en ugn att nå rätt temperatur när den inte kan göra det ensam;
  2. eller när personen lider av ödem och är utsatt för vätskeretention måste salt undvikas eftersom det övervägande elementet är vatten och inte underlättar eliminering av överskottsvätskor.
  3. eller om personen har brinnande känslor, måste han ta druvor eller melon som har en uppfriskande lugnande effekt på grund av vattenelementets färskhet.

De 6 smakar i den ayurvediska kost

Därför börjar matsmältningen i munnen med uppfattningen om de 6 befintliga smakerna: söt, sur (eller sur), salt, kryddig (eller skarp), bitter och sammandragande.

Matens smakinformation avkodas av smaklökarna som skickar ett meddelande genom nerverna till hjärnan, som känner igen de sex smakerna och förbereder matsmältningsorganen för att utföra sin plikt i närvaro av den specifika smaken.

Därför är det viktigt att äta långsamt medan du njuter av mat: bristen på smakuppfattning ger tyngd.

Att kunna sammanfatta kortfattat, på grund av effekten av smaker på organismen finner vi att:

  • söt smak : stimulerar bukspottkörteln och är lugnande mot karaktären och aptiten;
  • syra : stimulerar magkörtlarna, stimulerar salivsekretion och främjar en känsla av tillfredsställelse;
  • det salta : stimulerar aptiten, påverkar vattenbalansen och stabiliserar;
  • kryddig : det stimulerar metabolismen, värmer och renar det, det är en utmärkt tonic;
  • den bittera: renar och renar, stimulerar leverns funktioner och gallblåsan, det stimulerar
  • Slutligen den astringenta : lugnande slemhinnan, dränering och astringent.

Slutligen är den omedelbara kopplingen mellan kvaliteterna av mat, den terapeutiska effekten av de sex smakerna och deras inverkan på hälsan inte alltid uppenbar, delvis på grund av de komplexa västerländska dieterna och effekterna av matsmältningsprocessen på mat, vilket inte är alltid beaktas.

De åtta faktorerna för att bestämma sin diet

Charaka Samhita, en gammal samling indisk medicinsk forskning och avhandlingar, listar åtta specifika faktorer som du bör ta hänsyn till när du bestämmer vilken diet som bäst passar dig .

Utvärdera din kost i förhållande till dessa faktorer, eftersom var och en av dem hjälper dig att bestämma om den valda kosten är rätt under de aktuella omständigheterna, eller kommer att indikera de punkter som ska ändras.

De åtta faktorer som anges av våra äldsta medicinska texter är:

  1. Matens egenskaper i naturen (t.ex.: från vilken en snabb eller långsam matsmältning och efterföljande evakuering kommer att bero)
  2. Det sätt på vilket livsmedelens naturliga egenskaper kan förändras (t.ex. typ av matlagning eller dressing som valts).
  3. effekterna av kombinationen av mat av hela måltiden (t.ex.: obalanserade bidrag, överflöd och kompatibla livsmedel och kan inte sakta ner eller skada matsmältningsförloppet länge);
  4. Mängden mat som intagits (naturligtvis viktigt och anges i ovannämnda regel); Under varje måltid är det nödvändigt att ta mat i små mängder, försök att fördela utrymmet i magen på så sätt: 1/2 av utrymmet i fast mat; 1/2 av vätskor; 1/2 lämna det tomt
  5. plats, klimat och produktionsteknik med vilken mat har odlats och förberetts (för en diskussion om de organuleptiska egenskaperna hos mat och de tekniker som brukade ha gjort på bordet)
  6. effekterna av årstiderna och tiden på dagen (även att respekteras för den extrema vanan som kroppen normalt har)
  7. Den allmänna inriktningen på matvanor (i vanor hos ett folk och ett land);
  8. De enskilda skillnaderna i konsumtion av mat (koncentrera sig på det och tugga bra, mat måste konsumeras lugnt och regelbundet, till exempel, men den fysiska konstitutionen i dessa fall är också vägledande).

Ayurveda uttrycker verkligen kunskapen om livet i alla möjliga och tänkbara aspekter som uppstår varje dag och det terapeutiskt syftar starkt till att förebygga alla sjukdomar och behandling av kroniska sjukdomar, vilket föreslår metoder för balanserat vardagsliv som om de genomförs även ensamma bidrar de till att förbättra känslan av generellt välbefinnande genom att undervisa att ägna mer uppmärksamhet åt sinnets och kroppens naturbehov och att leva i harmoni med dem.

Dr Sadbhawna Bhardwa

Direktör för CSRAM i New Delhi och AIMA Ayurved

Läs mer om personlig hygien och inre renlighet i Ayurveda

Tidigare Artikel

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Naturliga muskelavslappnande medel, vad är de?

Muskelavslappnande medel är medel för att slappna av musklerna . De kan agera på nervtransmission för att hämma det smärtsamma budskapet, eller fungera som en anti-spasm. Det finns mycket effektiva och användbara naturliga muskelavslappnande medel vid kroniska problem , vilket kräver långvarig hyra, även för livet, för vilket det kontinuerliga intaget av ett läkemedel kan leda till obehagliga biverkningar på lång sikt. kamomill Kami...

Nästa Artikel

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Bekämpa åldrande med näring och livsstil

Botulinum och lyftning? Nej tack! Åldrande bekämpas med gaffelsträckor istället för skalpeller och injektioner! Enkla livsregler och en stor mängd antioxidanter , de ämnen som ingår i frukt och grönsaker som försvarar kroppen mot tidenes attacker, är tillräckliga för att visa några år mindre, både estetiskt och på cellulär nivå. Här är några tips...