Kastanjer för kosten
Rika och näringsrika, kastanjer var - och i vissa fall fortfarande - "proteinerna" av bönderna och invånarna i bergstäderna som samlade dem på hösten för att lagra dem för vintern.
Generösa med kolhydrater, kastanjer å ena sidan ge värdefull energi till kroppen ; också innehållande essentiella aminosyror, en diet där balanserade doser kastanjer tas är förmåga att föra fördelar till vävnaderna, från hud till muskler, till nervfibrerna. De innehåller vitamin C, provitamin A, B9 och folsyra .
I synnerhet kokade kastanjer eller ångade kastanjer är också en utmärkt resurs för dem på en diet eller att behöva sköta några extra pounds, i själva verket innehåller de ca 70 kalorier mindre än de rostade, som har 193 brunnar .
Kastanjer för diabetiker: ja eller nej?
Rik på kolhydrater, och därför sockerarter, kastanjer är vanligtvis inte rekommenderade för dem som lider av diabetes. Med råd från din läkare, beroende på din typ av diabetes, kan du göra ett undantag genom att konsumera dem ibland på morgonen.
INRAN näringstabell med mat kan vara ett värdefullt hjälpmedel att konsultera i händelse av tvivel om sammansättningen av olika livsmedel.
Kastanjer och celiaki
Rik på kalium och låg natrium innehåller kastanjer fibrer som hjälper till att reglera tarmarna . Om du har en irritabel tjocktarm har du luftfria problem och du måste kontakta din läkare. Medan kastanjer för celiacer inte bara indikeras, men föreslås exakt för att de är glutenfria .
Observera: detta gäller inte kastanjmjöl, vilket enligt elico AIC är en livsmedelsrisk som kan förorenas under bearbetningen. Oavsett kastanj eller brunt mjöl är det därför viktigt att kontrollera att det korsade örat är visat.
Koka med kastanjer
Kokt, ångad, bakat eller rostad, kastanjer är speciella ingredienser för många rätter och rätter .
Perfekt och hälsosam kastanj kan konsumeras som de är, som mellanmål eller ett kraftigt mellanmål. alternativt kan de användas för att göra efterrätter - kakor, kex, krämer - pastarätter - risotto, pasta, vegetarisk lasagne - eller till och med huvudrätter, såsom den intressanta stekmuttern, en supernourande veganskräkt, där de är närvarande tillsammans med andra ingredienser och torkad frukt.
En vinter delikatess? Servera kastanjer med honung, kandad eller karamelliserad, åtföljd av starka ostar av hög kvalitet.
Nyfikenhet: Kastanjer från hästkastan, en växt som inte ska förväxlas med den lokala kastanjen, producerar bittra och giftiga kastanjer, vilka är frön och inte frukterna från växten, allt annat än söt och ätbar!
Referensböcker: "Tarmens välbefinnande - Doktor i familjen"; "Enkel vinterdiet: Lös vikt och bli inte sjuk", av Riza Institute of Psychosomatic Medicine.
