Jordnötsodling är en växt infödd till Brasilien men som sedan spred sig över hela världen, särskilt i Asien och Afrika. Även i Italien är jordnötter framgångsrikt odlade och de mest produktiva områdena i vårt land är Veneto och Campania.

Jordnötter är också kända som amerikanska jordnötter eller markpistaschötter medan deras vetenskapliga namn är Arachis hypogaea: de tillhör legumfamiljen (eller fabaceae) som ärtor, bönor och kikärter, som det också delar den botaniska strukturen, i själva verket är jordnötsplantan väldigt lik den hos kikärter .

Jordnötsplantan växer upp till 30 centimeter, men i motsats till kikärterna som producerar den ätbara delen inuti podet och därför i frukten, producerar jordnötterna den ätbara delen under marken . I verkligheten finns det över 40 jordnötsarter och de är uppdelade i två grupper enligt deras vana: om de är buskiga eller buskiga.

Växten är täckt med en ljus ned och dess löv är sammansatta och typiska för baljväxter med oval form och nära på natten . Dess blommor är kontinuerliga gul i färg och producera bössor som innehåller jordnötsfrön.

Bågen är woody och svagt svampig med vanligtvis två frön inuti, men i vissa sorter kan det också finnas tre eller fyra frön. Slutligen är dessa frön belagda med en ljus rödfärgad film som tjänar som ett skydd.

Jordnötsbehov

Jordnötsak älskar ganska löst jord med medeldeg. Marken måste vara väldigt lätt och smält som sand precis för att jordnötterna växer i den underjordiska delen av växten och därför på en hård och kompakt jord som lera de kämpar för att utvecklas.

På samma sätt som morötter och potatis behöver de en lös och väldränerad jord för att inte drabbas av radikal sönderfall eller andra rotproblem .

Jordnötsplantan behöver inte mycket vatten, det tolererar väl torkan . Bevattningssystemet kan vara furrowed eller regnigt eftersom vanligtvis i marken vid plantans hals är täppning gjord och därför rekommenderas inte ett droppbevattningssystem.

Jordnötsodling, som är en växt av lammfamiljen, har ett rotsystem som kan klara kväve i jorden, vilket förbättrar markens fertilitet för efterföljande grödor . Detta är en fördel, eftersom jordnötterna är så väl placerade i sammankopplingen med andra växter och i rotationen av grödorna just på grund av deras förmåga att förbättra markens fruktbarhet.

Jordnötsplantor föredrar sol exponering och kärlek värme, så att den idealiska temperaturen för deras utveckling måste vara över 15 grader. Indikativt sker blomman av plantan när temperaturen är över 20 grader och böterna mognar med temperaturer mellan 25 och 30 grader .

Odla jordnötsplantan

Jordnötsplantan i Italien kan odlas med tillfredsställelse både på det öppna fältet och i krukor . I synnerhet i centrum och i söder är produktionen bättre men även i norr kan vi uppleva denna odling med lite mer framsyn.

Jordnötter är sådda och odlade från sen vår när risken för frost inte längre existerar. Faktum är att jordnötter behöver varma temperaturer, eftersom de härstammar från tropiska länder och av den anledningen på vintern i vårt land skyddas de med nonwovens.

Den bästa tiden för odling är just när temperaturen överstiger 15 grader och till slutet av sommarodlingen kan fortsätta. Indikativt håller odlingscykeln 5 eller 6 månader från mars till april till augusti-september .

Det första steget är att begrava jordnötsfrön eller transplantera plantorna som köpts från plantskolan eller från en specialiserad jordbrukare.

Om vi ​​vill börja från fröet kommer vi att kunna samla från tidigare odlingar som gjorts eller köpas från någon jordbrukare eller ta dem på nätet men kom ihåg att när vi får frön kommer vi att behöva hålla dem på ett torrt ställe och den rödaktiga filmen som sveper dem måste vara intakt även under sådd, annars kommer fröet inte att spira.

Fröetillgängligheten är inte så enkel också, eftersom de jordnötter vi hittar på marknaden för livsmedelsanvändning bearbetas och behandlas även med höga temperaturer och rostade, så att deras spridning inte längre är möjlig.

Växten i fullfält görs genom att avståndet mellan de 30 cm växterna på rad och 50 mellan rad och rad. Hålen i marken måste ha ett djup av 3 eller 4 centimeter för att såa fröna medan de måste vara så stora som jordblocken för att växterna ska transplanteras. Jordnötsplantorna växer utan stort behov av ingrepp, förutom att räffla jorden vid stamens botten .

Jordnötsskörd och konsumtion

När växtens vegetativa cykel har ägt rum kan vi förstå det rätta ögonblicket, eftersom bladen börjar bli gula mot slutet av sommaren och det kommer att indikera för oss att det är rätt tid att samla jordnötterna .

För att upplysa jordnötterna måste vi använda en gaffel för att flytta jorden och lyfta hela växten med rotsystemet.

Vid denna tidpunkt kommer vi att torka växten med rötterna och då överskrider jorden lättare och lämnar istället böterna mellan växtens rötter. När växten är försiktig ojämn från marken, kan vi ta bort de pods som är vår gröda.

Bössorna ska förvaras på ett torrt, ventilerat och mörkt ställe . Fukt är den verkliga fienden för dessa fröer, eftersom det kan leda till för tidig ruttning eller spiring. Vanligtvis är jute det vanligaste materialet för lagring av jordnötspåse .

De skördade jordnötterna brukar sedan rostade i ugnen, vilket möjliggör att hela spisen sätts på så sätt att fröet bevaras, så att elden kan brinna den .

När de är rostade är jordnötterna redo att ätas antingen naturligt eller omvandlas till jordnötssmör eller jordnötssmör, jordnötsoljaxtrakt eller andra recept som barer och naturliga jordnötsbaserade snacks.