Balans, i näring som i något annat existensfält, kan vara av två typer: dynamisk och statisk .

Människan, som en levande varelse, har inte råd med en statisk balans, om inte tillfälligt, på smärta av förlust av energi och sönderfall.

Men i hans sökande efter balans och balans behöver han en struktur, och i allmänhet, i stället för att hitta en dynamisk balans, känns han bekvämare att flytta från en jämvikt till en annan. Lite som när man går: mellan ett steg och det andra är balansen bruten för att möjliggöra en progression. Biologiskt kallas denna progression evolution .

Därför kan vi säga att det i allmänhet finns tre typer av tendenser : de som förblir bundna till sin klassiska balans (ofta ärvt från familjens sammanhang och kultur) utan den minsta öppenheten; som går från stabilitet till stabilitet med mycket korta tillfällen av tillfällig övergång; och äntligen vem som är redo för en dynamisk balans, ofta en pionjär eller en experimenterare.

Balansfaktorer i en vegansk kost

Detta är ofta anledningen till att många avstår i sitt försök att övergå till den veganska kosten : de är så beroende och vana vid sin balans att överge det gör dem osäkra och svaga .

Det är därför viktigt att känna till några praktiska saker så att en annan hälsosammare och lämpligare balans för vår ämnesomsättning nås så snabbt och korrekt som möjligt.

De mest klassiska misstag av veganer i början

Frågan om vitamin B12

Det är vanligt att konsumtionen av vitamin B12 är relaterad till livsstil; konsumtionen av kött, animaliska derivat och mer generellt av en alltför stor mängd protein förbrukar bestånden av B12.

På samma sätt påverkas de av konsumtionen av giftiga ämnen: rök, alkohol, droger, tungmetaller, raffinerad socker etc. Samma effekt är också orsakad av dålig sömn, lilla vila och stress.

Så att bli vegan är det bra att veta att förutom att hålla ett öga på vitamin B12-intaget, måste vi också kontrollera hur mycket vi konsumerar med en obalanserad livsstil.

Tarmarnas funktioner

Är funktionen i tarmen bara för att absorbera den smälta maten? Det verkar inte. Om vi ​​åt ordentligt skulle en idealisk PH bildas i tarmarna för att den ska fungera, det vill säga värd för den intestinala bakteriella mikrofloran som kan producera bland annat vitamin B12, aminosyror och andra substanser.

På det sättet skulle vi inte längre vara "beroende" av B12 från utsidan, särskilt från djurkällor som i naturen tillbringade matning på ett korrekt sätt, tillåter deras bakteriella flora att producera B12. Vi är partlando av den så kallade eubiosi, eller den perfekta symbiosen mellan gäst och symbiont .

Mat för energi

Detta är också ett debatterat ämne. Med experimentet kunde vi märka att vegansk mat i en balanserad vegansk diet inte har till uppgift att leverera energi (bland annat ofta konsumeras vid själva matsmältningen), men att leverera de nödvändiga elementen till organismen: proteiner, vatten, vitaminer, kolhydrater etc.

I den meningen är det bästa alternativet att hitta en mat som i stort sett har en relation mellan elementen i fytokomplexet som liknar vår kropps.

En viktig roll i en balanserad vegan diet ges av de spontana och medicinska örterna, som ger fiber, för det goda underhållet i tarmarna och sekundära metaboliter som fungerar som ett naturligt apotek med sina många egenskaper: antiinflammatorisk, antiviral, anaglesyra, matsmältnings, antiseptisk, antisvamp, etc., bara för att nämna några.

Kolhydrater och proteiner

Även om proteins roll har utvärderats officiellt under lång tid och genom etablerade studier, och konstaterar att den mängd vi behöver är försumbar jämfört med vad det genomsnittliga humana genomsnittet konsumerar, är kolhydraternas roll omvärderad och upptäckt att även i detta I det här fallet talar vi ofta om överskott eller i fall av felaktig leverans, vilket får oss att säga med Dr. Franco Berrino att det vanliga vita mjölet är skadligt för vår hälsa, eftersom det saknar näringsämnen.

Fysisk aktivitet!

Det finns heller inget behov av att lista de otaliga fördelarna med regelbunden fysisk aktivitet. Fetma är inte bara slöseri med B12 men är också tydligt kopplat till risken att utveckla tumörer . Under övergången till den veganska kosten slipper kroppen av många toxiner : om vi inte dricka tillräckligt och om vi inte hjälpte utvisning med svettning på grund av fysisk aktivitet, skulle de komma in i blodomloppet och attackera stora organ som hjärtan och hjärnan.

Du kanske är intresserad av boken om vegansk matlagning för nybörjare: läs recensionen