Redigerad av Veronica Pacella, Nutritionist

Fibrerna är ett komplex av ämnen som ingår i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, såsom frukt och grönsaker, klassificerade i icke lösliga fibrer, lösliga fibrer och lignaner, användbara för att balansera tarmfloran och sänka kolesterolhalten i blodet. Låt oss ta reda på det bättre.

>

>

Jerusalem kronärtskocka bland livsmedel rik på vegetabiliska fibrer

Vad de är för och där fibrerna är

De flesta flingor och grönsaker innehåller olösliga fibrer, olösliga i vatten men kan binda till det, vilket är anledningen till att det förstörs av fekalets storlek och vikt. Den olösliga fibern är huvudsakligen representerad av cellulosa, som fermenteras av den tarmliga bakteriefloran med produktion av kortkedjiga fettsyror, av vilka cellerna i tarmen är näring.

Lösliga, vattenlösliga fibrer innefattar:

• hemicellulosa : närvarande i kli, de främjar tarmrörelser, ökad avföring hydration, bindande till kolesterol och undvika absorption;
• tandkött och mucilage : närvarande i frön av växter som spannmål, baljväxter, nötter och oljeväxter. De minskar nivåerna av glukos och insulin, minskar kolesterol, minskar känslan av hunger och främjar viktminskning, är laxermedel och några av dem används av livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel och stabilisatorer.
• pektiner : de finns på väggarna av växtceller och i fruktskalan. Bland deras egenskaper finns det att bilda en gel som är ansvarig för att minska kolesterol och används på industriell nivå för kakor och sylt.
• polysackarider av alger: används i livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och bindemedel.

Lignaner består av viktiga anticancer, antibakteriella, antifungala och antivirala egenskaper. De förvandlas av tarmbakterierna till enterolakton och enterodiol, föreningar som skyddar mot cancer. Linfrön, helvete, valnötter och baljväxter är rika.

Fibrerna innehåller också Inositol, Frukt-oligosackarider och Galakto-oligosackarider, även kända som prebiotika

Du kan lära dig mer om vilka livsmedel som är mer rika på fiber

Egenskaper och fördelar med fibrer

De fördelaktiga effekterna av hela fibrerna är framförallt:

• minskad transiteringstid i tarmarna
• saktar av magtömning med minskning av blodsockernivån efter en måltid
• ökad känsla av mättnad
• ökning av pankreasfunktionen
• ökad avföring vikt
• ökning av beneficial intestinal microflora
• ökad kortkedjig fettsyraproduktion
• minskat kolesterol och triglyceridnivåer i blodet
• mer löslig galla

Effekterna av fiberbrist

En fiberbrist leder till gastrointestinala störningar och tjocktarmsjukdomar (divertikulit, irritabelt tarmsyndrom, ulcerös kolit, appendicit, hemorrojder, hiatalbråck), hjärtsjukdom (för kolesterol och triglycerider), fetma och typ 2-diabetes.

Kontra

De enda kontraindikationerna hos fibrerna berör förekomsten av akut gastrit eller störningar såsom irritabelt tarmsyndrom, i vilket ett överskott av fibrer kan förvärra symtomen.