Jordnötsolja är en olja rik på vitaminer E med stark antioxidantkraft . Användbar mot torr hud och mjäll, hjälper det att reglera kolesterolnivåerna i blodet . Låt oss ta reda på det bättre.
Kännetecken för jordnötsolja
Jordnötsolja erhålls genom att pressa under tryck eller använda lösningsmedel och raffinera frön från Arachis hypogaea L- växten. Denna växt är från benfamiljen och verkar vara infödd till Sydamerika.
Sammansättningen av jordnötsolja är mycket lik kompositionen av klassisk olivolja ; Det innehåller faktiskt mer än hälften av enomättade fettsyror, vilket vi minns är de fetter som ger högsta kvalitet till vegetabilisk olja, 18% mättad och 27% fleromättad.
Energivärdet för jordnötsolja är 900 kalorier per 100 gram. Oljan innehåller inte proteiner, kolhydrater och sockerarter som extraheras från frönen, varvid endast lipiddelen erhålls. Den innehåller inte gluten och kan därför också användas för att mata ciliaci.
Förvaring måste alltid ske i tätt slutna behållare för att förhindra att den kommer i kontakt med miljön, bort från ljus och värmekällor.
Egenskaper och användning av jordnötsolja
Dess organoleptiska egenskaper är bra och rankar det andra efter olivolja; Den lite mer delikata smaken är att föredra vid framställning av godis och olika kakor.
Röken på jordnötsolja 230 ° C i den raffinerade, annars har den en rökpunkt vid 170 ° C. Denna egenskap gör att den kan användas för stekning som ett alternativ till olivolja, även om en alternativ användning rekommenderas .
Jordnötsolja innehåller en bra dos av vitamin E, vilket är en utmärkt antioxidant, och det blir faktiskt rancid mindre än andra vegetabiliska oljor. Innehåller vitamin K och många tokoferoler (207 mg), huvudsakligen tokoferol gamma, förknippade med kardiovaskulär hälsa. Om du konsumerar 10 gram råolja (ungefär en matsked) får vi 1, 9 mg E-vitamin som motsvarar 16% av RDA (rekommenderat dagpenning). Används som tillägg, det är en bra tarmrengöring, hjälper hormonell regularisering och om den är beredd som en bas för massageolja är den utmärkt mot ryggsmärta och förebyggande av reumatism.
Du kan också utforska egenskaperna och användningen av jordnötter
Jordnötsolja är användbar för torr hud, eksem och blötsutslag för att mildra och lindra huden hos barn eller äldre. I fall av mjäll eller avsmalnande hud används det för att lindra klåda och mjukna flingorna (använd inte om huden är starkt röd eller inflammerad).
En annan viktig effekt är att som olivolja sänker dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
Till stor del används i livsmedelsindustrin som en del av bageriprodukter, konditorivaror och andra produkter som majonnäs.
Alltid från jordnötsfrön kan du få genom att slipa "jordnötssmör" som är en väldigt näringsrik spridbar förening som är typisk för amerikanska länder.
Ett recept i köket
DIY vegansk majonnäs:
100 gram sojamjölk, en nypa salt, 200 gram jordnötsolja, en tesked citronsaft och lite gurkmeja eller senap för att ge en fantasifull smak och en fin gul färg.
Du behöver en nedsänkningsblandare för att emulgera allt. Börja med att placera alla ingredienser utom den olja som sätts till ledningen långsamt och gradvis i lämplig behållare, som liknar en stor plastmätbägare.
Ju mer olja läggs till behållaren, desto mer stelnar blandningen och blir hård, så mängden kommer också att bero på den konsistens som ska erhållas. Den kan hållas i några dagar i kylskåpet och serveras för sallader, smörgåsar eller att följa med rätter av olika rätter.
