Mat rik på vitamin B12, vad de är



Livsmedel rik på vitamin B12, som rött kött och ost, är en användbar energikälla för kroppens välfungerande funktion. Låt oss ta reda på det bättre.

Spirulina alger bland livsmedel rik på vitamin B12

Egenskaper av vitamin B12

Vitamin B12 eller kobolamin är också känt som "energi vitamin" på grund av sin energikraft, det kan inte produceras syntetiskt, men det bildas på kolonier av bakterier eller mögel som framförallt finns på köttet . Det verkar som ett mörkt rött vitamin, en nyans som ges av kobolt.

Vitamin B12 är också extremt viktigt för syntesen av hemoglobin. Det är nödvändigt för metabolismen av nervvävnad, proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom reglerar vitamin B12 kroppens järnintag och fixar vitamin A i vävnader.

En brist på vitamin B12 leder till allvarliga neurologiska och beteendestörningar och kan leda till former av anemi. Allvarliga brister i vitamin B12 på grund av otillräckligt livsmedelsintag är i allmänhet ganska sällsynta, men de kan intressera livsmedelsfattiga veganer och andra människor som har svårt att assimilera det.

Huvudsakliga livsmedel rik på vitamin B12

Vitamin B12 är viktigt för kroppen, det finns främst i djurkällor, såsom lever, rött kött, fisk; På vegetarfältet finns det äggula och i mindre utsträckning i ostar, särskilt i åldrarna.

Det diskuteras starkt om det finns i den mest användbara formen för oss också i alger, som nori eller spirulina, i soja och derivat. När det gäller en vegan blir dock bekymringen med vitamin B12 konkret och förnuftigt, eftersom det är ett vitamin som växter inte producerar.

Faktum är att vitamin B12 kommer från bakterier i jorden ; De som bara äter grönsaker, tvingas tvätta mat i enlighet med nödvändiga hygienregler, nödvändiga försiktighetsåtgärder som gör att växternas yttre innehåll och därmed förlorar vitamin B12.

Alternativa källor är livsmedel kompletterade med vitaminer (helst de som tillsättningen är begränsad till B12) eller kosttillskott (även begränsad till B12, eftersom de andra vitaminerna erhålls från frukt och grönsaker), vi ser de viktigaste icke-köttätande .

Kryddade ostar

Grana och mogna ostar, produkter som följer en ganska lång mognadsprocess jämfört med andra innehåller måttliga mängder vitamin B12. Bland dessa är grana padano, parmigiano reggiano, pecolino, provolone, stravecchio och andra. Annat än B12 innehåller de andra näringsämnen, såsom kalcium, fosfor, proteiner, vitaminer A och B2. God praxis är att till exempel använda spannmålen i de första kurserna, men också att lägga den i vegetariska såser, som extra ingrediens, till exempel i sås av kikärter, taggiasche oliver och parmesan.

Sojabaserade produkter

Vegetariska hamburgare, sojakakor eller sojamjölk och derivat innehåller i genomsnitt 2 till 2, 5 mg B12 per 100 gram produkt. Försiktighet måste tas, för i vissa fall är vitaminet biologiskt aktivt, medan det i andra är biologiskt inaktivt. Det är säkert att en veckovis konsumtion av dessa produkter rekommenderas, särskilt om de tillsätts och befästas.

Fortifierad spannmål

Spannmål innehåller mellan 4 och 25 mg vitamin C, men kvantiteten är extremt varierande. Vi pratar om fullkornsflingor som puffade spannmål med choklad eller müsli och olika andra typer. Typen och andelen vitamin som de innehåller är alltid närvarande på etiketten.

Kycklingägg

Större kvantiteter (upp till 7 mg) innehåller gåsägg, men även kycklingägg har 2 mg per 100 g. Mjölk-ovo-vegetarisk kost är därför optimal för att säkerställa ett korrekt intag av vitamin B12.

Yoghurt, mjölk, mozzarella

Färska mejeriprodukter innehåller ungefär 0, 5 mg B12 per 100 gram. Även sojamjölk eller andra vitamin B12-berikade växtmjölkar kan vara giltiga allierade för att kompensera eventuella brister.

Spirulina alger

Vissa växtfoder rekommenderas ibland som en källa till B12, som spirulinaalger, klamath och andra havsalger. Men det måste betonas att vissa alger som kan innehålla olika mängder vitamin beroende på ursprungsort. Det är säkert att spirulina algen är alltmer känd och konsumeras som ett kosttillskott, det finns också viktiga fetter, mineralsalter (kalcium, magnesium, fosfor, järn, natrium, kalium, mangan, zink, selen, bland annat) enzymer och proteiner.

Upptäck också symptom, orsaker och behandlingar av vitamin B-brist

Dagligt krav

Det genomsnittliga dagliga kravet på vitamin B12 enligt italienska riktlinjer för en hälsosam vuxen man och kvinna är cirka 1 mcg per dag, nedan för barn och ungdomar, vilket ökar till 1, 20 för gravida kvinnor och vid 1, 50 under amningstiden.

Eftersom många äldre inte absorberar vitamin B12 effektivt, bör personer över 50 år konsumera berikade livsmedel eller kosttillskott.

Vitamin B12 rik recept

Kokade ägg rik på B12

Kanske inte alla vet att det finns ett bekvämt och enkelt sätt att laga hårdkokta ägg utan att slösa bort det värdefulla innehållet av vitamin B12 som delvis försvinner med långvarig matlagning.

Denna metod innebär att äggen placeras i kastrullen direkt i kallt vatten, och så fort det börjar koka, stäng av och lämna ägget inuti ett par minuter. Du kommer att få en hälsosam matlagning, ett ägg utan den gröna färgen runt äggulan, mer smältbar och definitivt mer näringsrik.

Tidigare Artikel

Irritabel tjocktarm, naturliga homeopatiska medel

Irritabel tjocktarm, naturliga homeopatiska medel

Av Dr Francesco Candeloro Den irriterande tjocktarmen är en ganska frekvent funktionell sjukdom som åtföljs av buksmärtor och förknippas med ångest och känslomässig spänning . Vi upptäcker homeopatiska läkemedel för att förebygga och bota det. Orsaker och symptom på irritabel tarm Det är en sjukdom som vi redan har talat om den generiska termen av kolit, som specificerar att det är ett mycket frekvent tillstånd, men mest funktionellt, vilket inte orsakar särskilda skador på tarmväggarna och därför generellt utgör en kurs och en godartad prognos. Det vanligaste sympto...

Nästa Artikel

Trager, beskrivning och användning

Trager, beskrivning och användning

Trager är en utmärkt övning för gemensamt frisläppande och för psykofysisk balans. Låt oss ta reda på det bättre. > > Ursprung och beskrivningar av Trager-metoden För att berätta om Trager Metods ursprung måste vi lite berätta om sin skapares historia, eftersom denna disciplin är resultatet av en livsökning. Milton Trager...