Löket ( Allium cepa ) är en vegetabilisk rik på spårämnen och vitaminer. Användbar för antibiotika, expectorant och diuretika egenskaper, lökan är en allierad av njurarna och hjärt-kärlsystemet. Låt oss ta reda på det bättre.
>
Egenskaper av lök
Lök innehåller: enzymer som stimulerar digestion och metabolism; spårämnen (svavel, järn, kalium, magnesium, fluor, kalcium, mangan och fosfor); vitaminer (A, komplex B, C, E); flavonoider från diuretisk verkan; glukokinin, ett växthormon med en antidiabetisk verkan.
Det är en mat som verkar på kroppen på ett riktigt positivt sätt, med olika effekter: antibiotikum, expektorant, diuretikum och rening, toning av matsmältningssystemet, hypoglykemisk.
Lök normaliserar då tarmfloran och saktar ner de reaktiva processerna som frigör giftiga ämnen som är kopplade till kolon och rektumcancer. De har också afrodisiakologiska egenskaper tillskrivna den generella återupplivningen de producerar.
Lök sirap med lite honung är ett perfekt botemedel mot vissa luftvägssjukdomar ; gurgla med lökbuljong i stället försvagas i struphuvudet och är mycket användbart vid tonsillit. Vid extern användning stimulerar löken hårväxten, mjukar och gör huden vackrare, renar oren hud.
Lökens kalorier och näringsvärden
100 g rålök innehåller 26 kcal / 110 kj.
Vidare innehåller 100 g produkt:
- Vatten 92, 10 g
- Kolhydrater 5, 70 g
- Lösliga sockerarter 5, 70 g
- Protein 1g
- Fetter 0, 10 g
- Totalt fiber 1g
- Natrium 10 mg
- Kalium 140 mg
- Järn 0, 40 mg
- Kalcium 25 mg
- Fosfor 35 mg
- Vitamin B1 0, 02 mg
- Vitamin B2 0, 03 mg
- Vitamin B3 0, 50 mg
- Vitamin A 3 | jg
- Vitamin C 5 mg
Lök, allierade av
Kardiovaskulär system, njurar, lungor, lever, tjocktarmen, rektum, hud.
Upptäck också egenskaperna och kontraindikationerna av den väsentliga oljan av lök
Ett recept med lök
Låt oss hoppa till hela Ligurien för att upptäcka de fyllda genuiska lökarna .
Du behöver 6 lök, en skiva kalvkött, 3 ägg, ca 50 gram granost, en vitlöksklyfta, marjoram, färska brödsmulor, 50 gram härdad skinka, olivolja, mjölk, en valnöt av smör, en nypa salt.
Rengör löken, koka dem i 10 minuter i saltat vatten, skära dem i hälften och töm dem. Låt dem svalna på en ren handduk. Lökens massa måste pressas och läggas i en skål. Den passerar sedan till påfyllningen. Våt brödsmulorna i mjölken; åt sidan, bruna köttet med smöret och kapa det tillsammans med skinkan. Vid den här tiden kombinerar du alla ingredienser i skålen där du tidigare pressat på lökens massa.
Tillsätt salt till smak. Det sista steget är att fylla löken med påfyllningen och lägg dem i en panna smörjd med olja i ugnen. Stänk med riven bröd före bakning. Håll ugns temperaturen runt 200 °.
Fyllningarna är klara när brödsmulorna bildar en gyllene skorpe. Skålen ska serveras när den är vid rumstemperatur.
Om dem
Många undviker att konsumera lök på grund av halitosen, vilket berövar sig av de viktiga fördelar som de kan härleda från denna mat.
Istället skulle det vara tillräckligt att följa några små steg: tugga några persilja löv eller alternativt spruta en spray av persilja fröolja mot munhålan.
Nyfikenhet om löken
- Skärlök är ofta en tragedi: medan kniven sänker, rinner av tårar . Varför? Lökan innehåller organiska sulfider, molekyler som innehåller en eller flera svavelatomer. När löken skärs, kombinerar dessa sulfider med ett annat ämne som finns i olika lager, "enzymet allinas", som bryter ner flyktiga och luktfria aminosyror. I sin tur omvandlas dessa aminosyror, som reagerar med vattnet som täcker hornhinnan, till syror, särskilt svavelsyra och svavelhaltiga. Att vara frätande ämnen, försöker ögat att bli av med dem genom att aktivera lacrimalkörtlarna. Ett sätt att övervinna detta: blöta knivbladet, vattnet kommer att lösa upp de skadliga ångorna.
- Under 1864 skickade General Ulysses S. Grant, under det amerikanska inbördeskriget, inför en dysenteriattack som avgick sina män, ett telegram till krigsministeriet: "Jag kommer inte att flytta min armé utan lök!" Efter en dag skickades tre lökvagnar för att hjälpa soldaterna att försvara sig från högt blodtryck, hjärtsjukdomar och astma.