Det finns många variabler med så många fantasifulla namn men grunden är densamma: att stimulera vår kropp att hitta kolhydrater från fettreserver. En magi? Nej, ketogen diet är startkonceptet.
Det är förbjudet att äta bröd, pasta och spannmål av alla slag, breda till proteiner . Var uppmärksam: Den mänskliga organismen är inte gjord för att arbeta så här länge.
Proteinerna i stora mängder bortskaffas med stor ansträngning av levern och njurarna och ketonkropparna (från vilka namnet härstammar) som produceras är giftiga i stora mängder.
Den ketogena kosten är starkt avskräckt vid hälsoproblem, särskilt njure, lever och graviditet .
Kontakta en specialist om du vill följa det och berätta för din läkare. Stoppa det när vissa oönskade symptom uppstår.
Med detta sagt är här i detalj vad ketogen diet är, med ett exempel och två recept.
Den ketogena kosten: vad den är
I praktiken är ketogen diet en normoproteisk diet, men rik på proteiner. Det tillåter en viktminskning på ca 2 kg i veckan och har sitt ursprung som en behandling mot epilepsi.
Det konstaterades faktiskt att i epileptiska patienter under fasta perioder minskade anfall kraftigt. Den ketogena kosten, som är nästan fri från kolhydrater, inducerar samma mekanismer för att fasta i kroppen, stimulerar destruktionen av fetter för att producera kolhydrater - oumbärlig för människokroppen (ca 200 gram glukos om dagen) - men samtidigt ger det näringsämnen som proteiner och (få) fibrer.
Omvandlingen av kolhydrater som således utförs, producerar emellertid avfallsstoffer som kallas ketonkroppar, vilka är mycket svåra att förfoga över för lever och njurar, vilket resulterar i giftiga kvantiteter i stora mängder.
De tillåtna livsmedel av ketogen diet
Kategorier av livsmedel tillåtna i ketogen diet:
- fetter : kryddor som olivolja, smör, sojaolja, sesamolja, svin, äkta livsmedel som de som härrör från ostrika med fetter och proteiner men låga i kolhydrater som till exempel mjölkflingor eller mozzarella eller ricotta. Även majonnäs kan förbrukas;
- proteiner : ägg; kött, vilt, biff, lamm, kyckling, korv, hamburgare, kalkon, konserverade kött som fläck, skinka, pancetta, bresaola, rökt kött. Fisk, skaldjur, lax, tonfisk, sill, hummer, räkor, ansjovis
- grönsaker (högst 500 gram per dag) låga kolhydrater (zucchini, sparris, svamp, broccoli);
- En bra mängd kosttillskott för att kompensera bristerna: bland dem: mjölkproteiner (för att förhindra förstöring av proteiner på grund av minskning av kolhydrater); Peptidglutamin (kontrasterar det kvävehaltiga avfallet som produceras i proteinetes metabolism); förgrenade aminosyror (för att förhindra att kroppen använder muskelproteiner); L-karnitin (för att hjälpa ketogen metabolism); Mineralsalter (som inte levereras av kosten, låg i frukt);
- vatten : minst 2 liter per dag, eller te eller osötad örtte;
- Torkad frukt
- Salt, peppar, senap
Överskott av protein, konsekvenserna
Den ketogena kosten: ett exempel
För de som med försiktig försiktighet och övervakning av en expert vill försöka få några dagar med ketogen diet, här är några förslag på frukost, mat och tilltugg.
Frukostförslag, väljas från:
- 2 stekt ägg, med två skivor, eller i omelett
- Skivor av rökt lax i rullar med gräddeost
- Äggröra
- Hela mjölken, 200 ml och en smörgås med bresaola
- En hel yoghurt och en smörgås med skinka
Till lunch, välj mellan:
- mozzarella med spenat
- Grön sallad med tärnad ost
- Spenatsallad med ägg och majonnäs
- Ångad torsk med zucchini, ett halvt äpple
- Ångad bläckfisk, auberginer, halvpäron
Middag förslag:
- tonfiskbiff med ångade grönsaker
- Grillat kycklingbröst med sallad, ett halvt äpple
- Grillat kalkonbröst med radicchio
Exempel på mellanmål :
- en handfull valnötter eller mandel
- Parmesanost i kuber
- Kokt ägg
- Selleri med gräddeost
Den ketogena kosten: 2 recept
Fisk: bakad lax
Ingredienser :
- 2 laxfiléer
- 2 malet vitlök stuckatur
- 6 matskedar olja
- en tesked torkad basilika,
- svartpeppar och salt
- citronsaft
- en tesked hackad persilja
Förberedelse : Förbered marinaden genom att blanda den hackade vitlökstucken med matskedar olja, torkad basilika, svartpeppar och salt, citronsaft och hackad persilja. Täck laxfiléerna med marinaden och låt marinera i kylskåpet i minst en timme och vrid dem från tid till annan. Ordna filéerna på aluminiumfolie, täcka med marinaden och koka i ca 40 minuter i en förvärmd ugn vid 180 grader.
Kött: kyckling sallad
Ingredienser :
> 150 gram grillad kyckling
> en selleristjälk
> en lök
> 2 matskedar persilja
> ett kokt ägg
> en halv matsked dill,
> hackad vitlök,
> 30 gram majonnäs
> en matsked senap
> salt och peppar
> grönsallad
Förberedelse : Hak selleri stjälken, lök och persilja med en matberedare. Placera allt i en salladsskål och blanda den med det skalade och hackade kokta ägget, halvskedet dill, den hackade vitlöken, majonnäs och senap. Smaka med salt och peppar.
Förbered den grillade kycklingen (eller använd grillad kyckling) och skär den i bitar. Placera den i salladsskålen med såsen som redan är förberedd. Lägg till lite grön sallad.
