Chili: egenskaper, användning, näringsvärden

Chili är frukten av Caspicum annuumanläggningen . Känd som en kryddig krydda, det hjälper dig att smälta och har kraftfulla positiva effekter på hjärt-kärlsystemet . Låt oss ta reda på det bättre.

Egenskaper och fördelar med chili peppar

På en terapeutisk nivå är dess första funktion att främja utsöndringen av magsaft och underlätta matsmältningen. Chili förbättrar cirkulationen, är en utmärkt hjärtskyddande och har anti-kolesterol vasodilatorns egenskaper. Tillåter kapillärer att förbli elastiska och förbättra blodoxideringen. Dessa funktioner beror på de omättade fettsyrorna som finns i fröet, vilket förstärker blodkärlen.

Tack vare dess antiinflammatoriska egenskaper är chili peppar mycket indicerat vid hosta eller heshet. Genom att rena blodet lindrar det reumatiska smärtor: idealet är att suga det i alkohol och sedan applicera det på den smärtsamma delen för att lindra sjukdomen.

Huvudegenskapen som är den kryddiga delen beror på närvaron av en alkaloid, capsaicinen, som ger, förutom den brinnande aromen, lättheten i matsmältningen .

Rik på ett vitamin, vitamin C ; det var genom att studera effekterna av chili peppar som den ungerska forskaren Szent Gyorgyi upptäckte detta mycket viktiga vitamin. Så grundläggande att han tilldelades Nobelpriset för denna upptäckt.

C-vitamin försvarar infektioner, all förkylning och hjärt- och kärlsjukdomar. Flera vetenskapliga studier bekräftar att vitamin C och E-vitamin, som också är närvarande i chili peppar, förbättrar försvaret mot cancer.

È tack vare vitamin E att chili har tjänat titeln på en kraftfull afrodisiakum : E-vitamin är det så kallade vitaminet av fecunditet och sexuell kraft. Nya studier har visat att chili peppar har en antihistaminverkan och kan användas för att behandla allergi och astma.

Kalorier och näringsvärden av chili peppers

100 g chili innehåller 282 kcal och:

Proteiner 13, 46 g
Kolhydrater 49, 7 g
Socker 7, 19 g
Fetter 14, 28 g
Kolesterol 0 mg
Kostfiber 34, 8 g
Natrium 1640 mg

Chili peppar, allierad av

Hjärtapparat, matsmältningssystem, cirkulationssystem, hjärna, hårbotten.

Chili peppar bland afrodisiakosmakarna: upptäck de andra

Använd i köket

Direkt från Kalabrien, penne med "nduja" . Du behöver 500 gram penne, 1 liten gul peppar (eller 1/2 om stor), 1 lök, 1 glas torrt vitt vin, 1 burk tomater, en nypa socker, 250 gr nduja, pecorino, olja, salt.

Värm oljan i en panna, och sauté den hackade paprika och den hackade löken. Tillsätt ndujaen, blanda om allt, häll lite vitt vin och låt det förångas. Tillsätt tomaten, grovt reducera den i stora bitar, tillsätt sockret, sänk värmen och koka, rör om och om, i en kvart i timmen. Koka penne och dränera al dente. Häll penne i såspannan och smör lite, kombinera pecorino-osten endast i slutförberedelsesteget.

Nyfikenhet om chili

Med tanke på den stora kvantiteten och vikten av frukterna bör chili pepparväxan alltid stödjas med små bambuskanar ca 50 cm höga och bundna med raffia. För att få större frukter, kommer det att räcka för att ta bort lite corolla från chili peppar vid blomningstillfället. Om du bestämmer dig för att odla chili i krukor på terrassen måste behållarens storlek vara minst 20-30 cm i diameter för att gynna bra vattenavlopp och undvika stagnation eller ruttning.
För att lugna bränningen som orsakas av chili peppar på tungan är det inte nödvändigt att dricka vatten. Det bästa sättet att lindra irritation är att tugga bröd eller dricka mjölk.
I Calabria, i Cedar Riviera, utarbetas ett utmärkt matsmältningssystem av cederträ och chili. Det erhålls genom att införa cedertab och chilipeperspulver i alkohol. Den heter Zafarà . Dessutom hålls Peperoncino Jazz Festival varje år i Kalabrien.
För kinesisk medicin och ayurvedisk medicin är chili ett utmärkt botemedel mot depression, aptitlöshet och metaboliska nedgångar. Detta beror på att i grund och botten både gamla traditioner ger peppar en regenererande handling på blodet.
Red Hot Chili Peppers kallades ursprungligen Tony Flow och Miraculously Majestic Masters of Mayhem. Det var ett slumpmässigt namn för en sista minuten utställning. Anthony Kiedis röst och bassängen på Flea förvånade publiken på Rhythm Lounge, en Los Angeles-plats, och den kvällen 1983 valde gruppen att byta namn: de blev de berömda chiliarna och de förblev trots den efterföljande förändringar i komponenter jämfört med grundutbildning.
Anthony Kiedis i sin bok Scar Tissue skrev: "Om peppar är en känsla, en känsla eller en form av energi för dig, gissade du det".