Carasau bröd: fördelar, näringsvärden, recept



Kuraterad av Maria Rita Insolera, Naturopath

Carasau bröd är ett typiskt tunt och krispigt sardinsk bröd med anmärkningsvärda näringsegenskaper men att konsumeras i måttlighet vid övervikt eller diabetes. Låt oss ta reda på det bättre.

Egenskaper och fördelar med Carasau bröd

Carasau bröd är ett sardinsk bröd med en karakteristisk rund form . Den består av ett mycket tunt och knäckt bakverk vars ingredienser helt enkelt ges av vete, vatten, salt och jäst.

Carasau bröd är fettfritt och dess lipidinnehåll är irrelevant. Bristen på smulor innebär att dess vattenhalt är mycket liten.

Carasau bröd har ett högre kaloriintag jämfört med vanligt bröd, detta beror på närvaron av komplexa kolhydrater.

Närvaron av mineralsalter och vitaminer gör Carasau bröd mer näringsrik än andra typer av bröd. Den innehåller gluten och därför rekommenderas det inte för celiac diet.

Vidare bör ett avsevärt kaloriintag förbrukas i måttlighet i händelse av övervikt eller metaboliska sjukdomar som diabetes. Dess energiförsörjning härstammar huvudsakligen från närvaron av komplexa kolhydrater.

Kalorier och näringsvärden

Carasau bröd har ett kaloriintag på 380 kcal per 100 g produkt . Dess näringsinnehåll är följande:

  • 8, 7 g fett,
  • 61, 1 g kolhydrater,
  • 18, 1 g protein.

Energiintaget för carasaubröd är högt (eftersom det innehåller mycket lite vatten) och kolhydrater råder över andra energi näringsämnen.

Denna mat är därför en del av dessa produkter som ska konsumeras i måttlighet i händelse av övervikt och vissa metaboliska sjukdomar, såsom diabetes och hypertriglyceridemi.

Egenskaperna och användningen av durumvete mjöl som är användbara för att göra carasaubröd

Framställning av carasaubröd

Carasau bröd är känt av sin krispighet som musikalsk kort, med hänvisning till det brus som det gör att tugga.

Termen carasau kommer från sardiska ordet carasare vilket betyder att rostade . Det är faktiskt fasen av carasatura som gör denna typ av bröd krispig.

Det är en bakad mat baserad på durumvete, jäst, salt och vatten. Det är en enkel mat men med en komplex förberedelse. Carasau bröd har utseendet på en riktigt knasig skiva ; Den består av cirkulära ark (liknar stora wafers), helt fri från smulor, inte mer än 40 cm breda och med okvalificerbar tjocklek.

Färgen är gyllene och smaken är väldigt karakteristisk . Carasaubröd erhålls genom två bakfaser . Den första, som måste utföras genom att justera temperaturen till maximal (eller nästan) under några sekunder eller drygt en minut, är nödvändigt för att skivan ska svälla.

Den andra fasen bör utföras vid 180 ° C i ca 7-8 minuter tills brödet är tillräckligt torrt. Denna dubbla matlagning, förutom att göra den utsökt, möjliggör ett längre bevarande.

Carasau bröd recept

ingredienser

  • 1 kg durumvete mjöl
  • 500 ml vatten
  • 15 g bryggerjäst
  • 10 g salt

Tillvägagångssätt

Lös upp jästen med lite varmt vatten och tillsätt sedan det tidigare saltade vattnet.

Arbeta mjölet där lösningen av vatten, jäst och salt tillsätts. Knippa kraftig degen som bildas gradvis tills en smidig och elastisk deg erhålls.

Dela degen i många degstycken som kommer att stå kvar för ca 3 timmar. När förlossningstiden har passerat måste bröden strykas tills mycket tunna skikt erhålls.

Baka lakan i en het ugn i några sekunder tills de blåses upp. Ta bort från ugnen för att få två knackiga lakan.

Carasau bröd är lämpligt för dem som lider av bukuppblåsthet

Recept med carasaubröd

Tidigare Artikel

Prestationsangst: hur man förstår symptomen och hur man kämpar mot dem

Prestationsangst: hur man förstår symptomen och hur man kämpar mot dem

Hur kan vi definiera prestationsangst? Först och främst är det inte en sjukdom utan ett psykiskt och psykiskt tillstånd som genom agitation och spänning leder människan att misslyckas med att ha ett tillfredsställande sexliv. Orsakerna Det kan finnas flera orsaker som innebär problem i samlag till människor: Otillräckliga penismätningar enligt ämnet Lågt självkänsla och därför rädsla för att inte vara manlig och engagerande Ångest på grund av problem med för tidig utlösning Rädsla för att besvikna partnern Användning och missbruk av alkohol och droger Interaktion med droger Penis självobservati...

Nästa Artikel

Ur fröet av boraget olja med otaliga egenskaper

Ur fröet av boraget olja med otaliga egenskaper

Erhållen från den kalla pressningen av frön från Borago officinalis är borrig olja en vegetabilisk olja som används för att balansera det kvinnliga hormonsystemet, men inte bara. Det är en naturlig antioxidant av hudvävnader, både i närvaro av oren hud på grund av ovariecyster, finnar och problem relaterade till kvinnocykeln; både när problemet är torr hud som används som en anti-rynk och anti- stretch mark . Borageolja är ...