Vitlök: egenskaper, näringsvärden, kalorier

Vitlök ( Allium sativum L ) tillhör familjen Liliaceae. Vissa forskare, emellertid på grund av blomställningens form, sätter in den, som löken, i Amarillidaceae-familjen.

Tack vare dess egenskaper är den användbar för immun-, andnings-, cirkulations- och kyl- och influenssystem. Låt oss ta reda på det bättre.

Vitlökens historia

Vitlök är en växt som är känd sedan antiken så mycket, att den redan användes av egyptierna under III-millenniet f.Kr. och därefter av grekerna, romarna, kineserna och indianerna .

Idag används kryddnejlika sedan antiken som ett konditori för mat. Används, rå, i sallader eller tillsätts till såser, grytor, fiskrätter eller grönsaker. Mycket används också vid framställning av korv (salami med vitlök) och konservindustrin för aptitretare i olja och ättika.

Idag odlas vitlöksanläggningen på alla kontinenter och är mycket känd för sin kulinariska användning. I Italien odlas det huvudsakligen i Kampanien, Emilia-Romagna, Veneto och Sicilien. Det är en rustik flerårig, odlad som en årlig.

Egenskaper och fördelar med vitlök

Vitlök har ett högt respekterat medicinskt rykte. Utmärkt för att förebygga influensa , hudsjukdomar, förkylningar och infallerbara desinfektionsmedel för tarmarna.

En vitlöksklyfta är en behållare av mycket effektiva härdande aktiva ingredienser som allicin, svavel, B-vitaminer . Den har anthelmintiska egenskaper mot rundmaskar och pinworms, antimukolytic, hypotensiv, expectorant, matsmältnings, carminativ, antiseptisk, hypoglykemisk.

Denna plantas roll i regulariseringen av kolesterolemi och triglycerider och i förbättringen av förhållandet mellan LDL-kolesterol och HDL-kolesterol, det vill säga mellan dåliga lipoproteiner, som gynnar bildandet av kolesterol-insättningar i arteriella väggar och goda lipoproteiner, har nu visat sig i stor utsträckning. det vill säga de som fungerar som små arteriella svep, avlägsnande av de skadliga ackumulerna av kolesterol.

Det kan vara användbart vid kroniska infektioner orsakade av Candida albicans och i andningsvägarna.

Vitlök är också känd för sina anmärkningsvärda "kryddiga" egenskaper: det skulle bidra till att upprätthålla en aktiv och hälsosam sexualitet, vara en mat med afrodisiakala egenskaper, framför allt tack vare den positiva verkan som den utövar på cirkulationen i allmänhet.

Upptäck alla egenskaper av allicin som ingår i vitlök

Kalorier och näringsvärden av vitlök

100 g vitlök innehåller 41 kcal / 171 kj .

För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:

Vatten 80 g
Kolhydrater 8, 4 g
Sockerarter 8, 4 g
Proteiner 0, 9 g
Fetter 0, 6 g
Kolesterol 0 g
Totalt fiber 3, 1 mg
Natrium 3 mg
Kalium 600 mg
Järn 1, 5 mg
Kalcium 14 mg
Fosfor 63 mg
Vitamin B1 0, 14 mg
Vitamin B2 0, 02 mg
Vitamin B3 1, 30 mg
A-vitamin 5 μg
Vitamin C 5 mg

Vitlök, allierad av

Tarm, immunsystem, kardiovaskulär system, andningsorgan

Användningen av vitlök som ett naturligt antibiotikum

Nyfiken fakta om vitlök

Det sägs att rå vitlök lämnar den smaken som nästa morgon skulle sprida någon samtalare. I praktiken är det i detta fall som i många andra omständigheter i livet nödvändigt att veta hur man kan lita på sin sunt förnuft och inte överstiga.

Om det är sant att en skiva rå vitlök som tas varje dag och under långa perioder kan orsaka irritation i tarmväggarna och skada blodcellerna, kan måttlig konsumtion bara förbättra det allmänna hälsotillståndet.

Kanske undviker du att ta den dyrbara klyftan före ett möte eller ett galant möte.

Ett recept upp din ärm

Om du vill njuta av dess fulla egenskaper kan du förbereda ett avkok av vitlök eller en enkel bruschetta . Dess genomträngande smak förbättras i den så kallade vitlökssoppa, en första kurs typisk för Katalonien och Spanien, baserad på bröd, kallröd peppar, ägg.

Och om det är sant att enkla belöningar, med en klassisk spagetti vitlök, olja och chili, kan du festa på goda humor och näringsprinciper. Koka vattnet över hög värme, efter att ha skärit vitlök i skivor. I en stor panna glida ett homogent slöja med extra jungfruolja och, över låg värme, steka vitlökskuren i tunna skivor och den hackade chillen.

När vitlöket har tagit en avgörande gyllene färg, bara salta den och stäng av den. Dra ut, tillsätt en kvist hackad persilja. Koka spaghetti al dente, dränera och kasta hett. Kompletterande viner: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.