Muskot är en krydda gjord av frukten av Myristica-doftar . D till matsmältningsverkan, carminativ och afrodisiakum, den är användbar mot kräkningar, illamående och diarré. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av växten
Myristica fragrans är ett träd från Indonesien som växer i tropiska klimatregioner.
Frukterna av Myristica-doftar marknadsförs som kryddor: fröet är muskot, medan den köttiga beläggningen som täcker den är mace (en kryddbit som används i vårt land av doften som liknar muskot).
Egenskaper och fördelar med muskotnöt
Nutmeg stimulerar digestion, är karminativ, antiseptisk och dämpar vissa störningar som kräkningar, illamående och är användbar mot diarré.
Enligt populärmedicinen är bland detta dygns dygder det också att betrakta som en kraftfull afrodisiakum .
Oljan extraherad från muskotnöt är effektiv, för extern användning, mot neuralgiska och reumatiska smärtor .
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att missbruka muskotnöt. Denna mutter i själva verket, om konsumeras i höga doser (vi talar om doser över 5 gram) orsakar förändringar av medvetande och hallucinationer samt beroende.
Kalorier och näringsvärden av muskotnöt
100 g muskotnöt innehåller 525 kcal och:
- Proteiner 5, 84 g
- Kolhydrater 49, 29 g
- Socker 28, 49 g
- Fetter 36, 31 g
- Dietfibrer 20, 8 g
- Natrium 16 mg
Du kan lära dig mer om ingredienserna i afrodisiakumret
Använd i köket
Smaken av muskotnöt är raffinerad, söt och exotisk med en lite kryddig sedel.
I köket används den som ingrediens i desserter, krämer och puddingar, men även i salta rätter som potatismos och kokta grönsaker, som berikar med en kryddig doft.
En sprinkling av muskotsmussla är perfekt för smaksatt cocktails och alkoholhaltiga drycker som varmvins, stans och ägg nog (engelska dryck av mjölk, likör och ägg).
I Mellanöstern är muskotnöt utbrett och berikar smaken av kött, ägg och ost.
I Europa är det utbrett i tyska köket . I Italien tillsätts denna krydda till fyllningen av tortellini och ravioli baserat på kött, ost och spenat .
På marknaden finns muskotsmjölk redan markerat eller i hela frön (brunt eller vitt). För att uppskatta dess arom i sitt bästa är det lämpligt att köpa valnötter och riva dem vid tidpunkten för användning .
Muskot, som cola, bland nerverna: upptäck de andra
Nyfikenhet om muskotnöt
Sedan lång spridning på de arabiska marknaderna uppstod muskotnöt bara i Europa under sekstende århundradet, blev så eftertraktat och uppskattat att det snart var en källa till bitter fientlighet mellan de västerländska makterna som försökte vinna monopolet.
Dess aromatiska och kryddiga smak fascinerar bokstavligen väst: i några böcker argumenterades att muskotnöt var en kraftfull spänning att alltid fortsätta eller i fickan, det nämndes bland de afrodisiösa ingredienserna i "kärlekspillet" och för dess hallucinogena effekter under det tjugonde århundradet blev " förvånansvärda för de fattiga ".
Muskotnötet var så älskat att det hade blivit vanligt att ta med en valnöt och en liten rivare för att tillsätta kryddan till vin eller mat om de felfria situationerna plötsligt uppträdde.
Av Stefania Puma
