På grundval av behoven hos dem som älskar ekologisk mat är sökandet efter hälsosammare mat, men också en önskan om mer kritisk konsumtion.

Detta innebär en förändring av livsstilen; vem bestämmer sig för att köpa ekologiska beslutar också att ägna mer tid till köket och till sig själv; att avstå frusna livsmedel, färdiga matar och alla lösningar som, om de är bekväma på den andra sidan, å andra sidan inte är förenliga med behoven hos en överutnyttjad planet.

En mer kritisk konsumtion innebär också uppmärksamhet på ursprunget och därmed viljan att gynna nollkilometerprodukter och förpackningar som, om de är närvarande, aldrig får överdrivas i storlek jämfört med produkten.

Biologiska utgifter: var?

Det första som ska göras för dem som vill ägna sig åt organisk shopping är att leta efter en eller flera betrodda leverantörer eller anmäla sig till en GAS- grupp (solidaritetsköp).

I det första fallet kommer det att vara nödvändigt att hitta en eller flera gårdar, inte för långt från ditt hem, där du kan gå periodvis för din ekologiska shopping.

I det andra fallet måste du fråga om solidaritets inköpsgruppen närmast din stad, registrera och göra inköp via den valda gasen. Naturligtvis kan du också göra det ena, det vill säga anmäla dig till en GAS och leta efter en eller flera lokala leverantörer av ekologiska produkter.

Matdelning för att minska matavfall: ta reda på vad det består av

Hur man organiserar ekologisk shopping

När leverantörerna hittats måste vi organisera den veckovisa shoppen. Att göra en organisk shoppinglista är inte riktigt som att göra listan när du måste gå till ett företag, för att du måste vara mer redo att anpassa sig till det du hittar.

I allmänhet är ekologiska producenter småföretag och har inte alltid allting; du kommer att bli van vid att äta endast säsongens frukt och grönsaker, vilket förresten är mycket bra för din hälsa och i allmänhet måste du anpassa sig för att köpa vad som finns där.

Du kommer att upptäcka så många grönsaker och spannmål som aldrig sett tidigare och du kommer att lära känna ditt eget territorium bättre och att följa säsongens mat. Det är ingen mening att äta jordgubbar i februari och blomkål i augusti, naturen har sina cykler och ekologiska utgifter hjälper oss att respektera dem.

Den veckovisa inköpslistan måste därför innehålla mer än något annat en uppskattning av den mängd mat som vi tycker att vi kan konsumera till nästa möte med vår betrodda producent, för att undvika slöserier och så mycket som möjligt föra mat till bordet.

Hur man organiserar den organiska veckotiden

När du har tagit hem dina egna biologiska utgifter måste du använda dem väl. Vissa livsmedel bör ätas mycket fräscha, andra kan hållas i kylskåpet i några dagar, andra kan frysas kokta eller råa för att få något klart när tiden är ute och matlagning kan inte göras.

I allmänhet måste de som älskar ekologisk shopping spendera lite mer tid på att laga mat, men med en liten organisation kan du göra allt. Här är några praktiska tips för att göra god användning av dina organiska inköp:

• Få ett månatligt utbud av ekologiska spannmål och baljväxter att använda för soppor och pastarätter. För dem som jobbar hela dagen hemifrån, bara blötlägga dem på morgonen och laga dem på kvällen, kanske medan du äter, för att ha en måltid redo för nästa dag.
• Utvärdera hur mycket olja som konsumeras på ett år och, på hösten, göra en årlig tillförsel av ekologisk extra jungfruolja.
• Gör dig ett månatligt utbud av ekologiskt mjöl, försök att variera mellan olika spannmål, så att råvaran alltid är redo att förbereda din egen pizza, din egen bas för söta och smakliga pajer eller din egen ekologiska pasta.
• Om du älskar att äta ägg, var försiktig så att du inte tar mer än nödvändigt och köper dem varje vecka, så länge de är ekologiska och väldigt fräscha. ägg kan i allmänhet hållas i kylskåpet i ca 28 dagar, men det är alltid bättre att ta det minsta som krävs för varje vecka.
• Detsamma gäller mjölk och mejeriprodukter; utvärdera den veckovisa konsumtionen av mjölk och ost och föredra de organiska som produceras med respekt för miljön och den naturliga balansen. Överstiga inte vid köp och konsumtion, både av natur och av hälsoskäl. Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på certifierade producenter, som respekterar alla sanitära föreskrifter, liksom diktaten för ekologiskt jordbruk.
• Utvärdera hur mycket frukt och grönsaker konsumeras på en vecka och inte köpa mer; När du kommer hem, lagra den som varar i några dagar i kylskåpet (morötter, kål, fänkål, tomater ...) och koka omedelbart den som snabbt försvinner (spenat, korgsblommor ...). Har alltid ett litet utbud av grönsaker och frukter som kan hållas hela veckan (och ibland ännu längre) till exempel beroende på säsong, pumpor, potatis, meloner, vattenmeloner ...

Ekologiskt jordbruk i Italien, tillväxt i kontrast