Savoy kål är en mängd kål som heter Brassica Oleracea och hör till korsfamiljen som alla andra kål men också senap och raket.

Skörden börjar vanligtvis i slutet av hösten från oktober till början av våren mot april månad.

Savoy kål är en grönsak som älskar kyla och tolererar vintern frost väl.

På de odlade fälten kan du hitta kålen även under ett snötäcke och det blir möjligt att samla det genom att klippa stammen vid basen.

Dess form är sfärisk som en boll som bildas av många löv som verkar öppna som en blomma. Färgen är ljusgrön med ljusare toner i mitten och mot hjärtat av bollen.

Bladen är tjocka och skrynkliga och ändras också något beroende på kolkan både som en färg och som en mer eller mindre slät eller skrynklig bladyta.

Kål näringskomposition

Kålen är rik på vitaminer som vitamin A, C, D, K och många B-vitaminer .

Alla dessa ämnen ger det fördelaktiga egenskaper för att göra vårt immunsystem effektivt, för att upprätthålla en frisk hud och för att få ögonen och ögonen att fungera ordentligt. De hjälper också blodkoagulering och många andra fysiologiska funktioner i vår kropp.

Förutom vitaminer innehåller den också många mineralsalter som kalium, järn, kalcium, fosfor, mangan, svavel och zink.

Kålen är uppenbarligen rik på klorofyll som blir en utmärkt allierad för korrekt cellulär andning eftersom det hjälper syrgasprocessen och rengöring från kroppens avfall.

Dessutom är kål rik på fiber som hjälper intestinal transitering och balanserar socker och kolesterol som cirkulerar i blodet. Närvaron av fibrer möjliggör också en bra rengöring från slöseriet av kroppen och är också lågt i kalorier. Kål blir utmärkt för att hjälpa till med kalorier och därmed mer bantningsdieter.

Kålen innehåller också essentiella fettsyror som omega 3 och 6 som används för att hålla våra kroppsmembraner friska och för att ge elasticitet har du senor, vävnader och brosk.

Huden behöver också omega 3 och 6 för att hålla sig frisk och vara tonad och hydratiserad. En portion kål innehåller mer än ett hundra milligram omega 3 och ca 90 milligram omega 6.

Slutligen har kålen en hög satiating kraft som gör den till en utmärkt mat att känna sig full och nöjd efter en måltid utan att ha vägt ner med fetter eller raffinerad kolhydrater.

Kål är därför en matande mat och också rik på många näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper för kroppen.

Kål egenskaper

Naturlig antiinflammatorisk

Savoy kål är en naturlig antiinflammatorisk som hjälper kroppen att blossa upp och göra de inflammatoriska processerna i kroppen gå bakåt.

I fallet med inflammatoriska problem som hemorrojder, artros, cystit, artrit, men även hjärt- och autoimmuna sjukdomar, kan kål lugna inflammation och hjälpa helande processen.

Användningen av kål i sin kost hjälper därför till att förebygga och lindra inflammatoriska problem och upprätthåller kroppens pH mot basicitet, vilket garanterar en ogynnsam grund för utvecklingen av inflammatoriska patologier.

Anti-aging

Kålen är rik på antioxidanter och har därför en stark åldrande kraft som inte bara ges av vitaminerna A och C utan också av speciella aktiva ingredienser som flavonoider, indoler, karotenoider, sulforaner och polyfenoler.

Alla dessa substanser motverkar kroppens oxidation på grund av förekomsten av fria radikaler som cirkulerar i vår kropp. Kikens renande och avgiftande kraft ökar också denna anti-aging effekt och är framförallt effektiv på huden.

Vid ett tillfälle användes kompressor med kålblad för att läka utslag och hudirritationer såväl som i fall av akne- eller insektsbett. Slutligen finns det i kålen isotiocyanater som motverkar degenerering av cellulärt DNA, särskilt i andningsområdet och är därför utmärkta för att öka anti-aging effekten.

och uppfriskande

Antianemisk tack vare närvaron av järn men också mineralisering på grund av den stora mängden mineralsalter som det levererar till kroppen. Vid försvagning, till exempel efter influensa eller för idrottsmän eller till och med för äldre, anges kålen för att öka reserven av mineralsalter.

För de med osteoporosproblem eller skelettsystemets skörhet men även för hår och naglar som bryter, blir kål ett utmärkt naturligt tillskott som ingår i din kost.

Minns att om det är kokt i vatten kommer många mineralsalter och aktiva ingredienser att passera in i vattnet och därför är det viktigt att också konsumera detta kokvatten för att inte förlora dessa värdefulla fördelar.

Skyddar för hjärt-kärlsystemet

Savokål, tack vare förekomsten av ämnen som glutamin, har en direkt effekt på blodtrycket, vilket hjälper till att förbli i standardregimen. Vidare bidrar närvaron av sulforan till att motverka uppkomsten av fettackumulering längs blodkärlen, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar som hjärtattacker, stroke, angina och åderförkalkning.

antitumör

Savoy kål är en antitumörmat som andra typer av kål som är broccoli, blomkål eller spritkål. I synnerhet i savoyen ger denna närvaro av sulforafan förmågan att hämma tillväxten av cancerceller tack vare en effekt av att förstärka genen som hjälper till att reparera skadat DNA och till och med motverka reproduktionen av sjuka celler.

Effekten av denna cellulära reparation har också positiva konsekvenser på andra delar av kroppen, såsom kardiovaskulärsystemet, eftersom det verkar på blodkärl och även i fall av diabetes eftersom det reparerar och skyddar artärerna från skador som orsakas av hyperglykemisk plackbildning.

Dessutom finns det i kål andra ämnen som fytoöstrogener som kan motverka tumörstart, särskilt de som bildas i prostata och bröst som ofta ges av en funktionsstörande hormonell aktivitet.