När vi pratar om aprikoser i köket, kommer de söta och mjuka recepten omedelbart att komma ihåg: sylt, pajer, hemlagade kakor ... och det är bara på söta recept att denna artikel är koncentrerad, med en liten slutändring. Här är tre sätt att markera aprikosernas egenskaper:

> Aprikos sylt;

> Abrikosglass;

> Bakade aprikoser (med söt och salig parning).

Aprikos sylt

Aprikos sylt är ett perfekt sätt att njuta av denna frukt, även om det inte är friskt på grund av säsongsmässan. Det är kanske en av de läckra sylt, en av de ingredienser som gör att du kan göra läckra tårtor och hemlagade kakor.

ingredienser

> 1 kg mogna aprikoser;

> 1 citron, juice

> 1 äpple;

> 800 g socker.

beredning

Sterilisera burkarna. Tvätta aprikoserna, grop dem och skära dem i små bitar. Kram citronen. Tvätta äpplet och skär det i skivor utan att peeling det.

Koka frukten med citronsaft i några minuter; ta bort pannan från värmen och låt den svalna innan du lägger till sockret. Återgå till värmen och laga långsamt, rör omedelbart med en träsked tills den önskade konsistensen uppnås .

Häll aprikosstoppet fortfarande mycket varmt i burkarna, tätt tätt med lämpliga lock och placera dem upp och ner på en plan yta och håll dem i denna position i ca 15 minuter så att de går under vakuum .

Aprikos sylt kan hållas i skafferiet i ett år, om det är beredd och lagrat korrekt. Glöm inte att anbringa en etikett med förpackningsdatumet (eller utgångsdatumet) på burken.

Aprikosglass

Hemlagad glass är alltid ett nöje, den med aprikoser är ömtålig, doftande och väldigt inbjudande.

ingredienser

> 200 g mogna aprikoser;

> 1 citron, juice

> 500 g färsk grädde;

> 50 g kondenserad mjölk;

> 80 g socker.

beredning

Tvätta aprikoserna, skära dem i bitar och laga dem i en non-stick pan med citronsaften . Låt det svalna, tillsätt sockret, blanda och kyla beredningen i kylskåpet mycket bra.

Piska den färska grädden (den måste vara halvpiskad), tillsätt den kondenserade mjölken och lägg den till aprikosblandningen, rör om försiktigt. Aktivera ismaskinen och häll i blandningen. Låt det springa i ca 30 minuter eller tills du får den konsistens du vill ha . Konsumera omedelbart.

Bakade aprikoser

Bakade aprikoser är en grundläggande förberedelse som gör att du kan få en lätt och god efterrätt eller en fingermat beroende på hur du färdigställer maträtten som en aperitif .

I båda fallen tvätta aprikoserna, skära dem i hälften, gropa dem och placera dem på en bakplåt kantad med bakpapper . För den söta förberedelsen, strö med brunt socker, för fingerfood-versionen som en aperitif, lämna dem till naturliga. I båda fallen lagar du dem i en ventilerad ugn vid 180 grader i 15 minuter och låt dem sedan svalna.

Om du vill servera en söt version fyller du med vanilj yoghurt eller vispgrädde. Om du istället vill välja fingerfood-versionen som en aperitif, fyll med robiola och rå skinka eller alternativt robiola kryddad med gräslök .